Ако сте фен на риба, ще харесате тайландската кокосова риба. Разполага с тропически и екзотични аромати на кокос, чили и вар. Това ястие изисква малко повече време за подготовка, но действителното готвене е много бързо и лесно. Може да се използва всеки вид бяло филе или филе, включително баса, тилапия, рибар, треска и морски език (най-добрият избор за морето са баса и тилапията). Основната характеристика на това ястие е топингът, който е автентичен тайландски най-добре. Свържете се с ориз от тайландски жасмин и чаша охладено бяло вино за гурме ястие, което ще обичате да служите.
Какво ви е нужно
- 2 до 3 бели филета риба (
- халиб ,
- snapper ,
- треска ,
- тилапия )
- 2 до 3 супени лъжици растително масло
- Гарнитура: кориандър (или босилек пресен)
- Гарнитура: варови клинове
- 6 супени лъжици
- кокосово мляко
- 1 1/2 супени лъжици
- рибен сос
- 1/2 чаена лъжичка чили (сушени смачкани)
- 1/4 чаена лъжичка кориандър (земята)
- 1/2 чаша кокос (суха настъргана, неподсладена)
- 1 прясно чили (червено прясно, накълцано или 1/2 чаена лъжичка сушено смачкано чили, коригирано според вкуса или пропускане за по-мека риба)
- 1 скилидка чесън (накълцана)
- 1 пролетен зелен лук (нарязан глоба)
- 1 чаена лъжичка
- галангал (или джинджифил, настърган)
- 1 чаена лъжичка лимонова кора (настъргана)
- 1/4 чаена лъжичка захар
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 супена лъжица рибен сос
Как да го направим
- Поставете рибата в плоска чиния. Разбъркайте заедно маринованите съставки и изсипете рибата. Обърнете филетата в марината няколко пъти, след това ги оставете в хладилника да мариноват, докато приготвяте други съставки.
- Поставете настъргания кокос в сух тиган на средно висока температура. Разбърквайте от време на време, докато кокосовият боб се превърне в светло-кафяво. Съвет 3/4 кокосов орех в малка смесителна купа. Поставете останалия кокос в друга купа, за да сервирате по-късно.
- Добавете прясно червено чили, чесън, пресен лук, джинджифил, лайка, захар, лимонов сок и рибен сос в купата на препечен кокос. Нежно разбъркайте, за да смесите всичко заедно. Вкус - тествайте сместа за сол и подправки, добавете повече сос от риба, ако не е достатъчно солен, или повече лют червен пипер, ако го предпочитате. Заделени.
- Загрейте един ваку или голям тиган при средно висока температура. Добавете масло и се завъртете, след това внимателно поставете рибата в тиган. Нека рибата се запържва най-малко 1 минута преди да се обърне или да се движи. Фрай 1-3 минути на страна, в зависимост от дебелината. Рибата се извършва, когато плътта се превръща в твърда и непрозрачна и се разпада лесно.
- Поставете пържени филета върху отделни плочи. Нагоре със слой от сместа от кокосов орех, добавете още един слой от резервирания кокос. Поръсете върху някой прясен кориандър или босилек и гарнирайте с вар клин (изтръгнете преди хранене). Сервирайте с ориз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 391 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 50 mg |
| натрий | 1,354 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 24 g |