Тази класическа подготовка е просто най-добрата рецепта за благовон. Винаги, когато беконът и маслото се появяват в една и съща рецепта, знаете, че сте на лечение! Не само, че кайсията от миди са лесна рецепта за приготвяне, те могат да бъдат направени предварително и да се появи под бройлер, когато сте готови.
Какво ви е нужно
- 18 среден (около 2 1/2-инча) свеж
- Littleneck clams
- 2 Tbs. несолено масло
- 3 ленти с централен бекон, нарязани на 6 равни части (общо 18)
- 3 Tbs. фино нарязан червен пипер
- 3 скилидки чесън, фино смлени
- 1/3 чаша обикновена галета
- 1 Tbs. ситно настъргано сирене пармезан
- 1/8 ч. Л. прясно смлян черен пипер
- Щипка сол
- 2 Tbs. нарязан плосък лист магданоз
- Лимонови клинове
- Каменна сол (ако е необходимо)
Как да го направим
1. Измийте мидите под студена течаща вода, докато черупките не са чисти.
2. Загрейте маслото в голям тиган на средна температура. Добавете бекона и гответе, докато не стане съвсем ясен. С помощта на лъжица, преместете бекон върху чиния, облицована с хартиени кърпи, за да се отцеди и остави настрана.
3. Добавете червения звънец към капене на бекон в тигана и готвяйте, като разбърквате често в продължение на 2 минути. Добавете чесъна и гответе още 1 минута.
Изключете топлината и разбъркайте в галетата, пармезан, черен пипер и сол. Запазете сместа, докато е необходимо.
4. Добавете около 2 сантиметра вода към холандска фурна или друг тежък саксия с плътно прилягащ капак и бързо се вари при висока температура. Добавете миди, покрийте и гответе за около 5 минути или само докато черупките се отворят. Това е от решаващо значение за премахването и източването на миди, веднага щом се отворят. Оставяйте мидите да се охладят, докато не могат да бъдат обработвани.
5. Обърнете и издърпайте настрани черупките и свалете щипката. Поставете мида обратно в по-дълбокото от двете черупки половини. Разстилайте каменната сол върху дъното на термоустойчива тава за готвене и залепете мидите в горната част на солта, като леко натиснете.
6. Предварително загрявайте бройлера на високо. Разделете сместа за галета равномерно над горната част на всяка мида, и горната част с една част от бекона. Разтопете мидите, около 6 до 8 инча от топлинния източник, докато върховете се изгорят и ръбовете на бекона са свежи. Поръсете пресен магданоз над горната част и сервирайте горещо с лимонови клинове.
Рецепти и съвети
• Малките миди са твърди черупки, които са част от квооговите видове. Те са най-малките от миди, които възлизат на 7 до 10 на килограм.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 152 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 25 mg |
| натрий | 434 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 10 g |