Пържената патладжан е топено нежна, но сигурно, но печените патладжани могат да бъдат също толкова нежни и изкусителни, без да се налагат караници, мазнини и калории на пържене.
За да запазите нещата толкова вкусни, каквито са, използвайте двуетапен метод за пържене на патладжана, за да му помогнете да запази формата си и да премахне всякаква излишна горчивина, а след това леко пръскане или миене на парчетата патладжан с масло, пекат.
Тази рецепта може да се удвои и да се утрои, ако е необходимо. Работете на партиди, както е определено от пространството на фурната и достъп до листове за печене.
Искате ли нещо хрупкаво? Опитайте патладжан патладжан .
Какво ви е нужно
- 1
- патладжан
- 1 супена лъжица морска сол
Как да го направим
- Нарежете патладжана в каквито и да било форми и размери, които предпочитате, като внимавате да отрежете и изхвърлите стеблото и краищата. Заделени.
- В голяма купа разтваряйте солта в около 1/2 чаша топла вода. След като солта е напълно разтворена, добавете 4 до 6 чаши студена вода, като се разбърква добре.
- Поставете патладжана в солената вода. Поставете табела или капак, който е малко по-малък от върха на купата върху парчетата патладжан, за да не се потапя. Нека да седнете около 30 минути. (Вижте Бележка по-долу.)
- Междувременно подгрявайте фурната до 375 F. След като патладжанът е напоен, изцедете я и парчетата парцали добре изсъхнали с хартиени кърпи. Поставете патладжана върху лист за печене (или листа, в зависимост от това колко патладжан сте решили да готвите) в един слой, без да се припокриват и поне с малко пространство между тях, за да се пече равномерно и атрактивно.
- Леко четкайте или пръскайте с масло. Завъртете всички парчета и с четка или спрей другата страна (и). Печете, докато неблагоприятно се изгори добре, 10 до 15 минути. Обърнете всички парчета и печете, докато тази страна също се опече, още около 10 минути.
- Използвайте печена патладжан в рецепта (като патладжан или турска печена патладжанска салата ) или ги поднесете сами, поръсени със сол, накиснати с балсамов оцет или нарязани с нарязани домати и / или босилек.
Забележка: Защо се накисва патладжанът в солена вода? Процесът се нарича осоляване и използва силата на осмоза, за да помогне на патладжана да се държи върху влагата в него, докато готви, което от своя страна му помага да запази формата си, вместо да се срути в гъста бъркотия. Като странична полза, също така сезона на патладжан хубаво.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 34 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,747 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 1 g |