Суровата веганска диета се състои от непреработени сурови вегански храни, които не са нагрявани над 115 градуса по Фаренхайт (46 градуса по Целзий). Привържениците на тази диета, наречени " сурови хранителни ", вярват, че храни, приготвени над тази температура, са загубили ензимите си и по този начин имат значителна хранителна стойност и са вредни за организма, докато несготвените храни осигуряват живи ензими и правилно хранене.
Поддръжниците на диета за сурова храна твърдят, че има много ползи за яденето на сурови храни, включително загуба на тегло, повече енергия, чиста кожа, подобрено храносмилане и подобрено цялостно здраве . Много хора изясняват, че ядат "високо сурово" или определен процент сурови храни в диетата си, като например "75% сурова храна" или "90% сурова храна". Малко хора включват непреработени млечни продукти в диетата си, но повечето от тях следват сурова веганска диета. В суровата диета се наблюдава увеличение на популярността през последните години със сурови храни заведения, отворени в повечето големи градове. Остава да се види дали тази тенденция е тук, за да остане или е друга мимолетна мода.
Какво правят суровите хранители?
Една сурова храна включва:
- Всички сурови плодове и зеленчуци
- Ядки и семена
- зеле
- Корени, коренни зеленчуци и тиквички
- Пресни билки и сурови подправки
- Водорасли
Диетата на суровите храни включва тези храни в тяхното необработено и сурово състояние и пропуска повечето други храни. Суровите хлебопроизводители също пият пресни плодови и зеленчукови сокове и включват билкови чайове и в диетата си.
Повечето хора, които следват сурово веганско хранене, включват ограничен брой храни, които са претърпели някаква обработка , докато обработката включва не включва нагряване на храната на 115 градуса.
Някои от тези преработени сурови вегански храни включват:
- Студено пресовани масла
- Непреработени маслини
- Сурови ядки "млека"
- Ферментирали храни като miso , kimchee , и кисело зеле
- Чист кленов сироп
- Непастьоризиран суров соев сос (nama shoyu)
- Сушени плодове и зеленчуци
- Оцет и храни, излекувани в оцет
- Непреработен суров какао (суров шоколад)
Вижте също:
- Сурови вегански храни Рецепти
- Идеи за сурова веганска закуска
Има някои дебати относно това дали някои продукти всъщност са наистина сурови и по този начин са подходящи за диета със сурова храна и много хора предпочитат да изключат някои от обработените храни от диетата си, въпреки че те могат да бъдат сурови. Ако подготвяте храна за други хора, най-добре да се заблуждавате от страна на предпазливостта и да приготвите ястие, което знаете, че е 100% сурово, като салата или плодова антена.
Как суровите хранителници подготвят храната си?
Приготвянето на сурова храна често се нарича "изгаряне". Докато много сурови рецепти за храна изискват много обработка и подготовка, много ястия изискват малко или никакво, като салата или пресни плодове. Ако изследвате начина на живот на суровата храна, най-вероятно ще искате да имате миксер и кухненски процесор и да искате да инвестирате и в дехидратор за храна . Много рецепти използват дехидратор, за да направят сурови вегански лешници , хляб и бисквитки. Може да искате да закупите и сокоизстисквачка за приготвяне на пресни плодови и зеленчукови сокове.
Вижте също: 10 Инструменти за сурова веганска кухня
Пазаруване за сурови храни
Сурови храни са навсякъде! Плодовете и зеленчуците са лесно достъпни, но може да искате да пазарувате за разнообразие. Опитайте пазарите на фермери за наследствени продукти и разгледайте етническите пазари за екзотични плодове и зеленчуци. Повечето магазини за здравословни храни вече разполагат с малка секция сурови храни, където можете да намерите сурови хлябове, бисквити и други закуски и храни. Не можете да намерите това, което търсите? Опитайте да поръчате онлайн. Sunfood.com е един от най-старите и най-големи доставчици на сурови специални продукти онлайн. Имат сурови шоколади , суперхрани , кокосово масло и почти всичко.
Вижте също: Сурова храна Ден на благодарността