Отнема известно време и усилия, за да се направят tamales , така че повечето хора правят голяма партида наведнъж - и тъй като tamales замръзва добре, това е добра идея.
Ако се окажете с остатъци от остатъци, те са много вкусни, когато са изпечени и пържени. Те са хубави и хрупкави навън и меки отвътре.
Можете да ги изпържите цялото или да смесвате няколко тамали заедно и да оформите масата на по-малки парчета, за да направите захаросани пържени тамали. Сервирайте пържени тамали с ази амарило или сос от аги пиканте .
Какво ви е нужно
- 4 tamales (останало)
- 1 яйце
- 1/2 чаша брашно
- 1 чаша
- маса harina царевично брашно
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка чесън сол
- 1/2 смлян черен пипер
- 1 супена лъжица прясно смлян магданоз (или кориандър)
- 1 кварцово растително масло за пържене
Как да го направим
- Премахнете тамалите от опаковките им, обикновено царевични или листа от банан.
- Оставете ги както е или смесете тамалите заедно, за да ги оформите в по-малки тамели за аперитив за пържене. Оформянето на остатъците от тамали в топки работи най-добре, когато са много студени. Оформете смесените тамали в топки с размер на хапчетата около размера на топката за голф.
- Разбийте яйцето в малка купа с чаена лъжичка вода, докато се смесят добре.
- В голяма плитка купа разцепете заедно брашното, мас харина, кимион, чесън сол, черен пипер, магданоз или кориандър.
- Потопете всяка топка таммал или хапка в яйчната смес, оставяйки излишъка да се отцеди и след това в брашната смес. Повторете с оставащите тамали или топки тамле.
- Загрейте 1 до 2 инча растително масло в тежък съд с високи страни при средно висока температура до 360 градуса.
- Запържете таммалните топчета или таммените топки, ако е необходимо, докато са дълбоко златисто кафяви.
- Поставете ги на чиния, покрита с хартиени кърпи, за да ги охладите и поръсете с груба сол.
- Сервирайте топло с потапящ сос.
Предложения за сервиране
Пържените тамали могат да стоят сами като вкусен обяд или закуска или като предястие. Но можете да ги служите и за вечеря с допълващи се страни. Ето някои идеи.
- Испански ориз
- Пикантни черен боб и ориз
- Бял ориз с нарязани на кубчета домати и люти чушки
- Джакама изръмжа
- Poblano slaw
- Сочена царевица и балканска чушка
- салата Цезар
- Гуакамоле и чипове
- Авокадо, домати и спанак салата
- Царевица, авокадо, люти чушки и салата лук с кремообразна превръзка
- Домати, покрити с фреско и червен лук
Тамалес, пържени или не, върви особено добре с бирата. Всеки вид ще направи, но най-добрите чифтове са виенски леяни, блестящ алер, кехлибар алер или трюфели. И, разбира се, не можете да се объркате с маргарита, могитос или тази чудесна класическа напитка от Южна Америка, пико кисела.