В южноамериканската кухня, aji е името както на разнообразието от люти чушки, така и на прясна салса, направена от чушки. Тази колумбийска рецепта е известна като salsa de aji picante и се отличава с един пипер habanero, така че е доста пикантен.
Отвъд пипер, основните съставки в тази жизнена салса са домати, зелен лук и карамфил. Той има подобен вкус към друга класическа салса в Колумбия, наречена hogao , въпреки че домати, лук и чушки в hogao са приготвени, а не сурови. Тази салса има и оцет, който й придава хубав танг, който допълва горещия пипер.
Какво ви е нужно
- 1 пипер habanero (накълцана и смляна)
- 1/4 чаша вода
- 1/4 чаша оцет
- 1 вар (сок)
- 1-2 супени лъжици сол
- 1-2 чаени лъжички захар
- 3 домати (нарязани и нарязани)
- 1/3 чаша кориандър (мляно)
- 6 зелени лука (бели и зелени части, нарязани)
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- 1/4 чаша зехтин
- Черен пипер (на вкус)
Как да го направим
- Поставете пипера в кухненски процесор или смесител с вода, оцет, сок от лимон , сол и захар. Процес, докато гладко.
- В голяма купа комбинирайте нарязаните домати, нарязания лук, зелен лук и карамфил. Хвърлете с пиперта течност и зехтин , смесване добре.
- Вкус за подправка и добавете повече сол, захар или черен пипер, ако е необходимо.
- Съхранявайте салса в покрит контейнер в хладилника, докато сте готови да сервирате.
Насладете се на вашата Aji Salsa
Aji салса може да бъде толкова горещо ( пикантен ), или лек, колкото си изберете. Най-лесният начин да настроите топлината е да изберете друг пипер. Например, jalapeño ще създаде малко по-мека салса от habanero.
Завършената салса е вкусно допълнение към месото на скара и може да се използва за поднасяне на всяко ястие, което нормално бихте използвали салса. Също така прави голям сос за пържене за пържени плантани и южноамериканските царевични торти, известни като арапа .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 188 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,181 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 2 g |