Тези плъзгачи са вкусни и сервирани като основно ястие или като предястие. Опитайте го на следващия си готвач или на Супербоул.
Какво ви е нужно
- 1 паунд мляно говеждо
- 1/4 чаша царевично брашно
- 2 супени лъжици кетчуп
- 1 чаена лъжичка прах от лук
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 2 чаши бебе листа акрогула (или зеленчуци по избор)
- 1/3 чаша
- сирене пармезан (настъргано)
- 8 до 10 сладкиши (или малките ролки нарязани наполовина хоризонтално)
- 2 супени лъжици масло (с висока точка на пушене)
- За сос:
- 1 (28-унция) може да домати (отделно и запазване на всички доматен сок)
- 1/2 чаша сладък лук (фино нарязан на кубчета)
- 1/2 чаша бульон за пиле
- 2 големи парчета печен червен пипер (ситно нарязан на кубчета, препоръчвам да използвате магазина купен)
- 1 супена лъжица
- балсамов оцет
- 3 големи листа босилек (ситно нарязани, използвайте повече, ако предпочитате)
- 1 до 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/2 чаена лъжичка сол (използвайте по-малко, ако предпочитате)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
Как да го направим
- За да приготвите сос, нагрейте маслото в голям съд и добавете лук и наситено на средна температура за 5 минути. Добавете чесън и гответе за 1 минута.
- Отделете цели домати от течността, като резервирате течността. Използвайки ръка или вилица, намажете домати, които са по-малки. Добавете половината от запазената течност, пилешкото месо и смачканите домати в гърне. Оставя се да къкри в продължение на 5 минути.
- Добавете всички останали съставки. Сипете соса на средно-ниско за 15 минути. Ако сосът стане прекалено сух, добавете останал сок от домате. Вкус сос и да направят необходимите корекции.
- Ако искате гладък сос, преместете сместа към кухненски процесор. Импулс от 10 до 15 пъти. Соса трябва да има някаква текстура и да не бъде напълно пюре. Добавете сос обратно към гърнето и загрейте, докато кюфтетата не завършат готвенето. Оставете сместа, както е, ако предпочитате по-голяма консистенция.
- Сокът може да бъде направен един ден напред и да се подгрява, докато кюфтетата са на скара.
- Загрейте грила за средно-висока температура. Комбинирайте говеждо месо с царевично брашно, кетчуп, лук на прах, сол и черен пипер. Оформете кюфтета от 2 1/2 инча (в диаметър). Внимателно навийте 2 до 3 кюфтета върху всяка шиш.
- Маслената скара се приготвя добре и се поставя кюфтета върху скарата. Кук за 12 до 14 минути, завъртане на 1/4 оборот на всеки 2 минути. След като кюфтетата достигнат вътрешна температура от 165 F / 75 C, извадете от топлина.
- Извадете кюфтетата от шишчета и добавете в саксия с доматено-червен пипер сос. Покрийте кюфтета и сос.
- Поставете зелените в долната половина на плъзгача (или ролки), добавете кюфтета, допълнителен сос и настъргания пармезан. Върнете се с останалата част на купата. Можете да препечатате кифлите, ако предпочитате.