Тази супер проста рецепта от ревен, произведена от Реалната книга на Ребър от Елайн Лем, се основава на рецептата, принадлежала на свекърва на базираната в Йоркшир храна. Ан Смит и можете да прочетете всичко за нея в края на рецептата.
Това е една от най-лесните рецепти за читнета, които сме срещали и буквално изисква поставянето на печката и да им се позволи да се отърват от тях (заради това, че се готвят). Можете да използвате ревен, отглеждан на открито, тъй като гъстите стъбла се готвят наистина добре и имат по-силен аромат, но той работи много добре с принудителната ревнарка на новия сезон, което води и до по-светло оцветено и ароматизирано сладко.
Какво ви е нужно
- 5 чаши (900 грама)
- ревен
- 5 чаши (900 грама) захар
- 3 чаши (450 грама)
- стафиди
- 1-пинта оцет
- 1 унция. (25 грама) сол
- 1 унция. (25 грама) прах Джинджър
- 1 лук - фино нарязан
- ½ чаена лъжичка кайенска пипер
Как да го направим
- Вземете всички горещи точки на кипене. Намалете топлината.
- Оставете го да се изплюе до дебела и тъмно кафява
- Разбърквайте от време на време.
- Изсипете чисти стерилизирани буркани, сложете капака и ги съхранявайте. Има дълъг живот на шкафа.
бележки
- Най-добрият начин да се готви тази chutney е в голям не реактивен или неръждаема стомана, пазете окото на chutney да се уверете, че не гори в дъното.
- Това количество chutney отнема около час, за да готви и пълни 6 бр. (450 грама) буркани.
- Ребърдната хлебница ще остане в продължение на няколко месеца в запечатани буркани, съхранявани на хладно място, но не е необходимо да се поставят в хладилника, след като се отворят.
Не сте сигурни каква е разликата между стафиди и султана , разберете тук .
Наложително е да стерилизирате бурканите за конфитюри, така че да са чисти и блестящи за сладките. Нечисти буркани ще намалят срока на годност на хляба.
Най-добрият начин да служите на Plumping Away Ребърца Chutney най-добре се сервира заедно със студени меса, сирена и пайове и звезда на коледната маса и особено добре със свински пай и добър британски сирене.
Кой е Ана Смит
Ан Смит, пазител на рецептата за репички Chutney "Plopping Away", беше истински герой, позната с любов като госпожица Марпълс, с нейния директен начин и с шапката за туид! Тя беше наистина невероятен домакин на Йоркшир, както и чудесна майка и баба. Тази рецепта е пътувала щастливо покрай поколенията на семейство Смит, с внучките си Анабел и Абигейл, които носят годишната традиция на Ревен Чутни, като следват прекрасните, написани по-рано, по-скоро лепкави инструкции за рецепта! Като съпруга на сина си Майк, аз съм почетен споделящ от екипа на Чутни. Очаквам всяка година да използваме ревен, който беше пренесен от една градина в друга, да се задържи на около 100-годишната ревна в движение и да се запази шкафът на магазина, допълнен с читне. Рецепта с любезното съдействие на Irene Myers "
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 318 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,382 mg |
| Въглехидрати | 68 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 11 g |