С всички елементи на южния коктейл от мента, този торта е идеален за деня на Кентъки Дерби този уикенд. В богатата паунд торта има бяла шоколадова ganache глазура с лек аромат мента, за да допълни сос от Бърбън масло, влива в тортата. Вероятно няма да искате да чакате деня на Кентъки Дерби да направите тази торта. Дори и без сос от бюфено масло и / или с мляко от крем де менте, тортата ще свети с просто запрашаване на прахообразна захар или изобщо нищо. Може да се направи и като листова торта.
Какво ви е нужно
- За тортата:
- 3 чаши брашно от торта
- 1 чаена лъжичка
- сол
- 1 чаена лъжичка
- бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка
- сода за хляб
- 2 чаши бяла гранулирана захар
- 1 чаша
- мътеница (виж Бележки)
- 1 чаша масло (2 пръчки), при стайна температура
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
- 4 яйца, при стайна температура
- За сос от Бърбън:
- 1/2 чаша сладкарски захар
- 1/3 чаша масло
- 3 супени лъжици вода
- 2 чаени лъжички Бурбонско уиски
- За мента Глазура:
- 1 чаша бели чипове
- 7 унции
- подсладено кондензирано мляко (без изпаряване на мляко)
- 1 чаена лъжичка бяла крем де менте ликьор или 1/2 чаена лъжица екстракт от мента (виж Бележки)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 325 градуса по Целзий (165 градуса С). Намажете и разбъркайте 10-инчов пакет.
торта:
- Разбъркайте заедно брашното, солта, бакпулвера и содата в средна купа.
- В отделна по-голяма купа комбинирайте захар, мътеница, масло, яйца и ванилов екстракт.
- Добавете сместа за брашно към влажните съставки. Потопете при ниска скорост за 1 минута, след това увеличете до средна скорост за още 1 минута, докато се комбинират. Изсипете в подготвен тиган и гладко равномерно около центъра на бунгалото.
- Печете 50 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Десет минути преди да се направи тортата, подгответе сос от Бурбон.
Бонбонов сос от масло:
- В тенджера на средна температура, комбинирайте 1/2 чаша сладкарски захар, 1/3 чаша масло и 3 супени лъжици вода. Разбъркайте до разтопяване и комбиниране. Не заври. Извадете от горещината, като продължавате да разбърквате 2 минути. След това се разбърква в Бърбън.
- Когато тортата е направена и все още е топла от фурната, използвайте шиш, за да пробиете дупки около горната част на тортата. Изсипете сос от Бурбон равномерно върху върха на тортата. Оставете тортата да се охлади до стайна температура в тигана, преди да го изнесете в табела за торта.
Mint Frosting:
- Разтопете шоколадовите чипове с подсладено кондензирано мляко в тежка тенджера на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато се разтопят чиповете. Извадете от топлината и разбъркайте в creme de menthe ликьор (или екстракт от мента). Оставете да се охладят в продължение на 10 до 15 минути, докато едва се затопли до допир (виж Бележки), след което се разстила равномерно върху охладената торта. Гарнирайте с пресни листа от мента. Охладете, за да настроите шоколадовия ganache. Вземете тортата от хладилника 30 минути преди рязането, за да сервирате.
Забележки:
- Можете да заместите зеленото кремче за бяло, но цветът може да не е привлекателен. Просто добавете капка или две от.
- Ако нямате мътеница на ръка, заместете 1 чаша пълномаслено мляко плюс 1 супена лъжица бял оцет или лимонов сок. Нека останат 10 минути преди употреба.
- Ако искате по-тънка глазура, използвайте я, докато е по-топла.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 306 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 41 mg |
| натрий | 192 mg |
| Въглехидрати | 39 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |