Тази рецепта за аспержи супа е чудесен пример за по-малко училище за готвене. Това е просто пюре от аспержи с малко крем. Резултатът е вкусна супа от аспержи, която има вкус ... аспержи!
Направете 6 порции супа от аспержи
Какво ви е нужно
- 2 гроздови аспержи, измити, дървесни дъна отрязани
- 1 супена лъжица масло
- 1 скилидка чесън, накълцан
- 1 кг пиле или зеленчуков запас
- 1/2 чаша тежък крем
- лют червен пипер на вкус
- сол на вкус
Как да го направим
Изрежете аспержите на 1-инчови парчета и оставете настрани (резервирайте няколко съвета за гарнитура - виж бележката по-долу). В тенджера за супа разтопете маслото на средна температура; когато започне да пене, добавете чесъна и гответе за 30 секунди. Добавете запасите и аспержите и ги задуйте. Кук за около 5 минути, докато аспержите са нежни, но все пак зелени.
Когато аспержите са готови, извадете от топлина и пюре с помощта на пръчка или обикновен миксер.
Влейте обратно в гърнето. Добавете сметаната и гответе на ниско, докато се нагрява. Подправете се със сол и кайен. Сложете супата на аспержи в купи и сервирайте горещо.
Забележка: Ако желаете, резервирайте няколко върха на аспержи, за да залеете и гарнирайте горната част, заедно с допълнителен крем.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 128 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 28 mg |
| натрий | 139 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |