Германците звънят в Нова година с Grosse Neujahrs-Breze или Big New Year's Pretzel. Този плетен сладък дрожден хляб, оформен като рояк, е първото нещо, което много германци влагат в устата си, когато часовникът удари 12 на новогодишната вечер, защото се смята, че носи късмет.
Опитайте да служете на този немски символ на късмета като основен елемент на Вашата новогодишна вечеря. Този хляб също прави прекрасен хранителен дар за домакиня, защото е толкова декоративен. Докато сте в него, помислете как да бъдете перфектен гост в германски дом .
Какво ви е нужно
- тесто:
- 3 1/2 до 4 чаши / 500 грама брашно (универсално)
- 2 1/4 чаени лъжици / 1 опаковка мая (активна суха)
- 1/3 чаша / 50-60 грама захар
- 1 чаша / 250 ml мляко
- 1 щипка захар
- 1 голямо яйце (стайна температура)
- 4 супени лъжици / 60 грама масло (разтопено)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица
- жар (лимон)
- Egg Wash:
- 1 голям яйчен жълтък (стайна температура)
- 3 супени лъжици вода (стайна температура)
- Гарнитура: Голяма захар
Как да го направим
- Измерете или претегнете брашното в голяма смесителна купа.
- Докажете дрождите, като ги разтваряте в 1 чаша / 250 ml топло мляко с щипка захар. Оставете го на топло място за около 15 минути.
- Когато се образуват мехурчета, добавете го към брашното заедно с 1 цялото яйце, масло, сол и лимонова кора, и го направете в средно твърдо тесто.
- Омесете за няколко минути или докато тестото стане гладко и копринено. Оформете го в топка и я поставете в маслена купа, като се обърнете към палтото. Покрийте с чиста кърпа или пластмасова обвивка и оставете да изгрее на топло място за 15 минути.
- Поръсете голям плот за маса или друга работна повърхност с брашно и изрежете тестото върху него. Завъртете веднъж, за да покриете. Разделете на 3 равни парчета (помага да ги претеглите, а не просто да ги огледате).
- Завъртете всеки в 1-футов цилиндър и оставете да останете за няколко минути (това помага за отпускане на глутена ). Започвайки от средата, удължете тестото в въже, като се люлеете срещу горната част на масата и натискате навън. Средната трябва да е по-дебела от краищата.
- Продължете по този начин, докато имате три стръка тесто с дължина най-малко 3 фута (1 метър) всяка. Ако тестото продължава да се връща назад, оставете го да остане за няколко минути и опитайте отново.
- Започвайки от средата, оплетете трите нишки заедно към всеки край. Закопчайте краищата. Продължете леко плитката, като издърпате краищата.
- За добър късмет: Поставете няколко монети, обвити с фолио (късчета пари - Glueckspfennige ) между плетените нишки. Човекът, който намери монета, има желание за Нова година.
- Формата се заплита във формата на прегръдка и се поставя върху хартиен лист с пергамент от хартия. Покрийте с чиста кърпа.
- Поставете багажника на втория рафт отгоре. Загрейте фурната до 350 ° F за 30 минути. Направете едно яйце измиване с яйчен жълтък бити заедно с 3 супени лъжици вода. Почистете плитката с нея. Ако сервирате хляба същия ден, поръсете със захар за украса. Ако хлябът трябва да се съхранява в продължение на няколко дни, замразен или shellacked, не се поръсва със захар, тъй като ще го направи кисел.
- Печете за 30 до 40 минути. Оставете да се охлади напълно върху тел.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 239 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 229 mg |
| натрий | 314 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 12 g |