Магазин за най-добрите sous vide машини от марки като Gourmia и Hamilton Beach
Sous vide cooking е напуснал тайната на кухните в ресторантите и става все по-често срещан в домашни кухни. Докато машините за видео наблюдение не са толкова често използвани като бавни готварски печки, има повече компании, скачащи на сондата видео с машини, аксесоари и готварски книги.
Sous vide cooking е уникална и резултатите могат да бъдат много различни от готвене на храни по друг начин. Храната се затваря в пластмасова торба, след това се потапя в топла циркулираща вода. Някои рецепти са сравнително бързи, а някои от тях са 48 часа или повече. Ключът към sous vide е, че температурата трябва да остане постоянна по време на цялото време на готвене, така че машините трябва да бъдат точни.
Използвайки sous vide, месото може да бъде приготвено до перфектна температура, без никакви шансове за превалявания, а тежките разфасовки от говеждо месо могат да бъдат приготвени за перфектна нежност, докато остават розови. Но това не е само за месо. Зеленчуците, яйцата и другите храни могат да се възползват от техниките за готвене.
Най-добро общо: Гурмая Sous Vide Самозасмукваща циркулационна фурна
Тази машина с 10 квадратни метра разполага с гастрономи на разумна цена. Той използва собствена система ACT (Active Control Thermostat), която следи температурата на водата и автоматично регулира както циркулацията, така и температурата, така че температурата на водата да остане постоянна в контейнера.
Температурата може да бъде зададена от 32 до 212 градуса - няма да се охлади до по-ниските температури, но може да прочете тези температури. Ако термометърът изгасне от калибрирането, той може да бъде прекалибриран. Таймерът може да бъде настроен до 24 часа, а на дисплея със задно осветяване се показва време и температура.
Когато времето за готвене е завършено, температурата ще остане една и съща за един час, докато устройството издава звуков сигнал за една минута, докато не натиснете бутона, за да спрете процеса на готвене.
Съхранение е включено, за да се пазят отделенията за храна, отделени по време на готвенето.
Най-добър бюджет: Magic Mill Sous Vide Machine
Ако се интересувате от опит за готвене, но не искате да харчите много пари, тази 9-квадратна машина на машината върши работата без много оръжия. Тя може да поддържа температурата от 115-195 градуса на стъпки от една степен, а таймерът може да се настрои до 72 часа. Когато времето за готвене приключи, то се изключва.
Бутоните, които управляват времето и температурата, са лесни за разбиране, а цифров дисплей показва времето и температурата на готвене.
Това включва торбичка, за да се запази храната отделена по време на готвене, както и клещи за кухня. Тя няма помпа за циркулационна помпа.
Най-добър компактен: Sous Vide Supreme Demi водна печка
Когато пространството е превъзходно, тази машина с малък отпечатък може да готви пържоли за вечеря, без да вземе огромно количество площадки. Той държи 8,7 литра вода и тежи по-малко от 10 килограма, така че е лесно да се измъкне от пътя или да се съхранява, когато не се използва. Температурата може да бъде зададена от 86 до 210 градуса при стъпки от 1 градус и таймерът може да бъде настроен до 99 часа.
Лесните за разбиране бутони улесняват настройването и цифровият дисплей показва времето за готвене. Това включва кутия за храни, за да се запази храната отделена по време на готвене. Звуков сигнал показва кога е изминало времето. Устройството не се изключва автоматично.
Най-добър интериор: Sous Vide Supreme Water Oven
Sous Vide Supreme е марка, която от известно време създава търговско оборудване и е един от първите, които излязоха с модел, който беше достатъчно малък и достатъчно достъпен за домашни потребители.
Това устройство държи 11,2 литра вода и поддържа температурата стабилна при всяка температура между 86 и 210 градуса, в рамките на 1 градус. Работата е лесна с бутони, за да настроите времето и температурата. Дисплеят показва времето за готвене, а таймерът може да бъде настроен за всяко време до 99 часа.
Това включва кутия за храни, за да се запази храната отделена по време на готвене.
Бегач нагоре, най-добър висок клас: Tribest Sousvant Пълна Sous Vide циркулатор
Това sous vide има чист контейнер, така че можете да видите храната от страните, както и отгоре. Цифровите бутони за управление са лесни за използване и контролират температурата до 0,1 градуса, независимо колко е пълна. Контейнерът е сменяем за лесно почистване и за добавяне или изхвърляне на водата. Тъй като съдържа само вода, почистването е просто - просто го избършете с мека кърпа.
Страничните дръжки улесняват повдигането и преместването на контейнера, а свалящият се капак задържа топлината и минимизира изпаренията. Контейнерът има три галона.
Индикаторът за безопасност предупреждава, ако захранването е било прекъснато по време на готвене, което може да доведе до нежелателно хранене на храната. Има таймер, който следи времето за готвене след достигане на подходящата температура, но не спира готвенето, така че трябва да настроите отделен таймер, за да ви уведомим, когато готвите са готови.
Най-добър Multi-Tasker: Oliso Pro Smart Индукционна готварска печка
Този уникален дизайн съчетава интелигентен хъб, който "разговаря" с патентованите "умни върхове", които са поставени върху него. Самият център е индукционна плоча за готвене, която може да се използва с всякакви прибори за готвене - но няма да говори с тези съдове за готвене. Тъй като използва индукция, то се загрява много бързо и поддържа тази температура с по-малко разходи за енергия, отколкото би използвала печката.
Температурата на интелигентната фурна може да бъде контролирана точно до 0,01 градуса, но тя няма помпа за циркулационна помпа. Разделителната плоча съхранява храната от дъното на гърнето, за да помогне с равномерно нагряване, а хранилният шкаф държи храната на място и се отделя, ако готвите няколко материала по едно и също време.
Това може да се използва и като бавна готварска печка. Той държи 11 кварта.
Този пакет включва главината, съдовата фурна, разделителната плоча и кутията за храна. Също така включва вакуумен уплътнител и аксесоари за уплътнителя: три четвърти торби, три галонови торби, вино и маслоподдържащо устройство, гъвкава тръба и цип диск. Можете също да закупите главината и фурната без вакуумния уплътнител.
Бегач нагоре, най-доброто: Хамилтън Бийч Sous Vide водна печка и бавна печка
Проектиран както за sous vide, така и за бавно готвене, тази 6-квадратна печка може да бъде нагласена от 104 до 210 градуса и може да готви до 72 часа, но тя не циркулира водата.
Контейнерът е неръждаем метал за лесно почистване, когато се използва като бавна готварска печка и има стъклен капак, така че да можете да погледнете храната без да губите топлина за готвене. Кухненската печка ще се превключи автоматично, за да се затопли, когато времето за готвене е приключило. Контейнерът за готвене е сваляем за лесно почистване и пълнене. Големите дръжки правят печката лесна за придвижване.
Това има лесен цифров контрол, за да настроите режима на готвене за сирене или бавно готвене, както и време и температура. Цифровото отчитане показва времето по време на готвенето.