6 Видове Agua Fresca и как да ги направите

Мексиканската напитка agua fresca ("прясна вода" или "хладна вода") се прави с вода и плодове, но е много повече от вода и много по-различна от сока. Плодовият сок обикновено се прави чрез изстискване на течността от плода; тя може да е малко разредена, но е много повече сок от водата. Agua fresca започва с прясна питейна вода и плодовете се смесват или стискат в нея, което води до много по-лека и по-освежаваща напитка, която се състои главно от вода.

Може да се каже, че agua fresca е гъвкава напитка някъде между крайностите на прав сок и ароматизирана вода. Той е достатъчно вкусен, за да се наслаждава сам (и обикновено е много жаден за охлаждане), но също така е чудесен избор за пиене с храна.

Agua fresca може да бъде направен от всеки един от любимите ви плодове, както и от семена от чиа, изсушени цветя от хибискус, ориз или тамаринд, или дори от зеленчуци като краставици, целина или варено цвекло. Домашната агюа фреска се прави с натурални съставки, което я прави много по-здравословен от повечето закупени от магазина напитки. Можете също така да използвате предпочитания си подсладител, независимо дали това е захар, piloncillo , стевия или изкуствен подсладител, така че е лесно да се адаптирате към собствените си хранителни нужди.

Ако използвате гранулиран подсладител (като бяла или кафява захар или piloncillo), имайте предвид, че тези кристализирани съставки отнемат много време и се разбъркват, за да се разтварят в студена вода - и още повече, когато други сладки елементи като пюре от плодове са вече присъства. Може би искате да направите прост сироп (захарен сироп) първо или да разтваряте захарта в леко топла вода, преди да добавите други съставки.

• 01 от 06

  Плодове Agua Fresca

  Agua fresca може да се направи с почти всякакви плодове - и можете да смесвате различни плодове, за да направите любимия си комбо аромат. Някои плодове, като пъпеш и ябълки, могат да бъдат смесени във водата, след като премахнете кожите, семената и стъблата. Просто ги нарязайте на парчета и ги съберете заедно с водата.

  Плодовете могат да се използват цели, но понякога по-големите семена (като тези, които се намират в къпини и малини) са неудобства, така че agua fresca използвайки плодове може да се наложи да се опънат, преди да сервират. Това важи и за някои други плодове като гуава и риба тон (кактус круша), които имат много малки семена, които трудно се отстраняват ръчно, или влакнести плодове като ананас

  Цитрусовите плодове могат да се изсипят директно във водата, което прави бързо и лесно да се разбие партида, без да се притеснявате с миксер.

  Основна рецепта

  • 4 чаши питейна вода
  • 2 чаши пресен плод
  • 1/4 чаша захар (или еквивалент в друг подсладител)
  • 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
  • варови клинове за гарнитура (опция)
  • лед (по избор)

  В миксер съчетайте вода, захар и плодове. Puree до гладка. Изсипете сместа (чрез сито, ако желаете) в стомна или обслужващ контейнер. Разбърква се в сок от вар. Вкус, след това добавете допълнително захар, ако е необходимо. Гарнирайте с лимон или вар клин.

  Сервирайте се на лед, ако искате - макар че ако се стремите към автентично мексикански агуа фреска, ще пожелаете да налеете питието в стомна, а не в отделните очила, или да охладите питието си предварително и да избягвате напълно леда.

• 02 от 06

  Агуа де Ямайка (чай от хибискус)

  Агуа фреска, направена с цветя на хибискус, се прави малко по-различно, защото сухият хибискус трябва да се къкри в гореща вода, за да се откаже от техния цвят и вкус. След като цветята са потопени, течността се охлажда и подслажда, за да се направи освежаваща напитка, напомняща на сок от червена боровинка.

• 03 от 06

  Агуа де Тамариндо (Тамаринд Вода)

  Кафявата гъста каша на тамариндския шушул е осеяна и има лека земнина, която, подсладена, прави вкусна агресивна фреска. Отнема малко работа, за да извадите целулозата далеч от семената, така че използвайте консервирани тамаринд, ако това е проблем. След като приготвите тамаринд, просто го смесвате с вода и захар.

• 04 от 06

  Чиа Фреска (напитка от семена от чиа)

  Чиа семена са силно питателна "суперхрана", които съдържат фибри, протеини и Омега-3 мазнини, които са много здрави за консумация. Когато правите Chia Fresca, пресните семена на чиа стават желатинови, тъй като те се накисват в течността. Можете да добавите чай семена на всяка агресия, просто поръсете малко количество чаена лъжичка от тях в напитката и изчакайте 5 до 10 минути. Добавете лед, разбърквайте и се насладете.

• 05 от 06

  Хорхата де Арроз (оризова пияна)

  Хорхатата може да се приготви със земни семена или ядки, но в Мексико най-често се прави с ориз. Бял ориз се накисва във вода и / или мляко, след което се смесва с канела, захар и понякога с други съставки, за да се създаде изненадващо освежаваща напитка.

• 06 от 06

  Tepache de Piña (ферментирал ананас)

  Макар и да не е агресията на фреска, тепаче е много подобна напитка, тъй като се прави с плодове, вода и захар. Основната разлика с ананас тепаш (и други подобни препарати) е, че подсладената течност се оставя да ферментира при стайна температура в продължение на няколко дни, а след това се поднася върху лед, което води до чудесна жажда за охлаждане със слабо съдържание на алкохол.