Също така наричан "захарен сироп", обикновеният сироп е втечнена форма на захар, която обикновено се използва за подслаждане на коктейли, студен чай, студено кафе , лимонада и други студени напитки. Тъй като е течен подсладител , то е много по-лесно да се смесва в студени напитки, отколкото обикновената захар.
Опростен сироп може да се използва и за подслаждане на храни, като плодове и печени продукти. Обикновено се накисва над десерти или се използва за гладене.
Въпреки че можете да си купите обикновен сироп от специализирани магазини за хранителни стоки и някои магазини за алкохол, е много по-икономично да направите свой собствен прост сироп у дома. Това е наистина един прост процес, за да превърнете захарта в сироп, процес, който се постига чрез варене с вода.
Обикновено съотношението на захарта към водата спада между 1: 1 и 2: 1. Сместа се шмурира за около 10 минути, обикновено докато течността се понижи до около половината от първоначалния си обем. По този начин, ако сте използвали една чаша вода и една чаша захар, или две чаши общо, бихте умили сместа до около една чаша.
Когато се съхранява в дезинфекциран, плътно затворен контейнер (като бутилка или буркан от Мейсън) в хладна среда, обикновеният сироп обикновено се съхранява в продължение на шест месеца или повече. За да удължите срока на годност, можете да добавите малко количество водка (около един изстрел от водка на две чаши прост сироп).
Вариации на обикновен сироп
Най-разпространеният вариант на прост сироп е ароматизиран прост сироп .
Ароматизиран опростен сироп се приготвя чрез добавяне на ароматни съставки към сместа захар-вода, докато я кипвате или докато се охлажда, и след това (ако те са твърди) изсушават съставките.
Ароматизираните прости сиропи се използват обикновено за приготвяне на специални коктейли, бърза лимонада , ароматизирани ледени чайове, ароматизирани горещи или студени кафета и панички за мляко .
Те са основно в кафенета, тъй като те се използват в повечето ароматизирани напитки за кафе и панички за мляко.
Ароматизираните прости сиропи също се използват понякога като покритие върху нарязани пресни плодове, палачинки, торти, други печени продукти и сладоледи.
Обичайните аромати за ароматизирани прости сиропи включват ванилия, джинджифил, мента, канела и лимон. За повече информация относно ароматизираните сиропи за напитки за кафе вижте този списък с най-силните ароматизирани сиропи за кафе.
Богат прост сироп
Сироп Demerara или богат прост сироп е проста вариация на сироп, направена с вид светло кафява сурова захар, наречена "захар Demerara". Някои го предпочитат, защото имат по-богат вкус от традиционния прост сироп. Но има кафеникав цвят, така че ще промени цвета на чистите / леки напитки (като коктейли базирани на водка или парни котли). Подобни варианти на обикновения сироп се правят с кафява захар или захар от турбината.
В по-експерименталните барове в Северна Америка, кафе барове в Япония и в някои части на Европа, често се използва друг вариант на обикновен сироп, наречен сироп от гумм или сироп от дъвка . ("Gomme" е френски за "гума"). Тя се различава от обикновения обикновен сироп, тъй като съдържа арабска гума, сос на субсахарна дървесина, която емулгира сместа и позволява по-високо съотношение на захар към вода без кристализация дайте на сиропа къдрава или груба текстура).
Тъй като съдържа гума арабика, gomme сироп добавя не само сладост, но лека промяна в устата в напитките. Структурата на gomme сироп често се описва като "гладка" или "копринена".
На другия край на спектъра на прости сиропи е лесен вариант наречен бар прост сироп, направен без да се вари в сместа. За да го подготвите, просто разклатете бутилка, съдържаща равни части захар и вода, докато захарта напълно се разтвори. Въпреки че този метод за приготвяне е лесен, той не прави толкова гъст или ароматен на сироп.
В кулинарния свят друг обичаен вариант на прост сироп е обикновеният сироп . Опростен сироп гел се приготвя чрез добавяне на пектин към сместа. Обикновените и ароматизирани прости сиропни гелове обикновено се използват като основи за плодови сосове, плодови консерви и плодове за плодове и печени продукти.
Основни прости рецепта сироп
Има малки разлики в размера на партидата, препоръчваните времена и температури на готвене и т.н. в тези рецепти, но основният принцип остава същият.
- Основни прости сиропи и бар рецепта за сироп
- Голяма партида Basic Simple Syrup Recipe
- Рецепта за обикновен сироп с лимонов сок
Ароматизирани прости рецепта за сироп
Обичайните аромати за обикновения сироп включват плодове, билки и подправки. За да направите ароматизиран прост сироп у дома, можете да използвате тази основна рецепта за сироп от плодове, за да създадете свои собствени овкусителни сиропи или да използвате по-подробните рецепти по-долу.
- Рецепта за сироп от листа на листа: добавете това в тесто за сладкиши, сладкиши, кифлички или кифлички.
- Кафява захар и джинджифил Simple Syrup Recipe: Вкусът е страхотен с масала чай и други топли или студени напитки.
- Cardamom Simple Syrup Recipe: Кардамом прост сироп има уникален вкус и е бърз начин да добавите подправката към любимите си напитки. начин да добавите подправката към любимите си напитки.
- Рецепта за канела Simple Syrup: Добавете тире към сутрешното си кафе или следобеден чай или го използвайте, за да добавите вкус към коктейлите си.
- Евкалиптов простия сироп Рецепта: Създайте интересни билкови коктейли като евкалиптовия мартини.
- Джинджифил Simple Syrup Recipe: Вкусно на палачинки и изстила върху сладолед.
- Рецепта за лавандула Simple Syrup: Добавете ароматен ботанически аромат към всяка напитка.
- Лимонов опростен сироп Рецепта: Добавете и двата лимонов рита до коктейли и десерти.
- Лимон-джинджифил Обикновено сироп рецепта: Изсипете торти или пресни плодове.
- Лимон-Розмарин Обикновено сироп Рецепта: Върнете се на прост парче торта или лъжица от лимонов сорбет, или го смесвайте с някаква пенлива вода или сода клуб.
- Mint Simple Syrup Recipe: Основен захарен сироп (захар, разтопен в малко вода), напоен с мента.
- Нар ябълков рецепта: Идеален за хляб, десерти, палачинки и други сладкиши.
- Rose Simple Syrup Recipe: Розовият аромат е много фин и леко ароматен, чудесен за разнообразие от напитки.
- Прост сироп със сокове от лимон и портокали : Подсладете и добавете влага към торти и други десерти.
- Рецепта за ягода Simple Syrup: Загрява се и се накисва върху сладолед, палачинки и други десерти.
- Рецепта за ванилия Simple Syrup: Разполага с чист вкус на истински ванилия.
- Рецепта за ванилия-джинджифил Simple Syrup: Добавете към коктейлите, които изискват прост сироп, в който ванилията и джинджифилът могат да подобрят основата.
Обикновени заместители на сироп
Освен простите варианти на сироп, изброени по-горе, можете също да използвате агаве нектар , мед или меласа . Освен ако не искате по-дълбоко вкус, лекият сорт мед е най-добрият вариант, тъй като той ще промени вкуса на вашата храна или пие по-малко от тъмно мед, агаве нектар или меласа.