Тези домашни разговори сърца правят един прекрасен подарък за Свети Валентин. Тази рецепта произвежда бонбонени сърца, които вкусват точно като тези, които купувате в магазина, но вашите домашни сърца могат да бъдат персонализирани с каквито и да било чертежи или съобщения, които избирате. Не забравяйте да не пропуснете фотоукадата с стъпка по стъпка илюстрации, показващи как да направите разговор сърцата!
Тази рецепта изисква продължителен период на сушене, така че не забравяйте да започнете този процес 24 часа преди да имате нужда от сърцата. Освен това ще ви трябва специални маркери за оцветяване на храни за писане върху сърцата, като маркерите "Gourmet Writer" от AmeriColor.
Какво ви е нужно
- 1 опаковка (1/4 унция или 2 супени лъжици) нежелано желатин
- 1/2 чаша вода
- 2 ч.л. лек сироп от царевица
- 2 паунда. прахообразна захар, плюс допълнителни за прах
- Няколко капки ароматични екстракти (разнообразни, по Ваш избор)
- Няколко капки оцветяване на храни (Асортирани, по Ваш избор)
- Маркери за оцветяване на храни
Как да го направим
- Поставете царевичния сироп, желатин и вода в малка микровълнова фурна. Разбърква се докато желатинът се разпредели добре. Микровълни сместа за 30 секунди, така че желатинът се разтваря и се разбърква добре.
- Изсипете желатиновата смес в купата на голям смесител за стендове, снабден с приспособление за гребло. Алтернативно, ако използвате ръчен миксер, изсипете желатиновата смес в голяма купа. Добавете 1 чаша захар на прах и завъртете смесителя на ниско, като смесите, докато захарта бъде включена.
- След като захарта се смесва, добавете още една чаша захар, отново смесване на ниско, докато тя се втечнява. Продължете да добавяте останалата на прах захар, по една чаша в даден момент, като поставите на пауза между добавките, за да позволите на захарта да се смесва, докато се добавят пълните 2 килограма захар на прах. Периодично спирайте миксера и изсипете дъното и страните на купата. Бонбоните ще преминат от тънка, водна течност до много твърдо тесто.
- След като цялото количество захар е включено, прахът на работната повърхност (брояч или голяма дъска за рязане) с прахообразна захар и изстържете бонбона върху работната повърхност. Бонбоните ще бъдат много лепкави и твърди. Щедро прах горната част на бонбони с пудра захар и започнете да медете бонбони като хляб тесто: сгънете топката на тестото над себе си, след това използвайте петата на ръката си, за да го натиснете. Дайте бонбон на четвърт оборот и повторете процеса, като го праширате с повече захар на прах толкова често, колкото е необходимо, за да го предпазите от залепване на дъската или ръцете. Омесете, докато бонбонът не е лепкав.
- Решете колко цветове / аромати на сърцата на разговорите искате да направите и разделете тестото на бонбони в толкова много порции. За да ароматизирате и оцветявате бонбона, вземете една от топките и я изплетете в диск с размер на дланта. Добавете няколко капки хранителен оцветител и ароматизиращ екстракт към центъра на диска и го сгънете върху себе си. (Добра идея е да носите пластмасови ръкавици за еднократна употреба по време на тази стъпка, за да запазите ръцете си без цветове и миризми.) Замесете топката за тесто, точно както преди, докато цветът се разпръсне равномерно в бонбоните и всички ивици изчезна , Повторете този процес с останалите бонбони и цветове / аромати, докато всички ваши бонбони не са оцветени и ароматизирани.
- Почистете работната си повърхност и валяк с пудра захар и извадете една от топките за бонбони до желаната дебелина. Малките сърца за разговори, закупени от магазина, са доста дебели, обикновено дебели от 1/4 ". Намирам, че тази дебелина работи добре за малки сърца (под 1 "), но прави по-големи размери на сърцето много съществени и малко поразителни. Въпреки това дебелината е изцяло въпрос на лични предпочитания и не влияе на вкуса на крайния бонбон.
- Използвайте сърцевидни ножове, за да изрежете сърцата от валцувания бонбон и прехвърлете сърцата в лист за печене, облицован с пергаментова хартия. По-малките сърца са по-реалистични, но по-големите сърца са по-лесни за писане на съобщения. След като сте извадили сърцата си, можете да пренавиете остатъците, за да получите повече фигури от бонбона. Повторете с останалите бонбони.
- Позволете на вашите сърца да изсъхнат в продължение на поне 24 часа преди да напишете върху тях. Тази стъпка е много важна, защото допълнителната влага в сърцата ще предизвика мастилото, ако не я оставите да изсъхне правилно.
- След като сърцата са изсъхнали за един ден, използвайте маркерите за писане на храни, за да пишете съобщения или да рисувате върху сърцата. Съхранявайте разговорите си сърца в херметически затворен контейнер при стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 112 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 2 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |