Шоколадовите торти Лава са наречени така, защото центърът на тортата е гъст течен шоколад и се издухва, когато е нарязан като разтопена лава. Те правят великолепен десерт и, макар и доста прости, ще впечатлят гостите ви. Шоколадовият аромат е интензивен (особено ако използвате горчиво мляко), така че обичам да го служа с ванилов сладолед, за да балансирам аромата.
Какво ви е нужно
- 6 грама горчив или полутвърд шоколад, нарязан или чипс
- 3/4 чаша (1 1/2 пръчки) несолтово масло, нарязано на малки парченца
- 6 супени лъжици неподсладено какао на прах
- 3/4 чаша захар
- 6 големи яйчни жълтъка
- 3 големи яйца
- 2 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 1 16-унция торбичка замразени пухкави тъмни сладки череши, размразени
- 1/2 чаша захар
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 1 супена лъжица Grand Marnier (по избор)
- 1 лъжичка ванилов сладолед
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 ° F. Масло 6 4-унция ramekins или muffin кутии.
- Направете черешовия сос, като комбинирате черешите, 1/2 чаша захар и 1/4 чаена лъжичка канела в тенджера. Кук на средна температура, докато захарта се стопи, като се разбърква понякога. Продължете да готвите за още 5 минути, след което извадете от топлина. Разбъркайте в Гранд Марниър и захвърлете.
- Направете тортата от шоколадови лава.
- Поставете средна купа над гърне със завихряне на вода или загряване на двоен котел на средно висока температура. Добавете шоколада и маслото. Разбъркайте от време на време, докато шоколадът и маслото се разтопи. Разбъркайте заедно, докато се съчетаят добре. Извадете от топлина.
- В друга купа смесете заедно захарта и какаото на прах. Разбийте сместа от захар и какао в разтопения шоколад. Разбийте яйчените жълтъци и цели яйца заедно, след което разклатете яйцата в шоколадовата и захарната смес. Поръсете брашното върху шоколадовата смес, след което сгънете брашното с гумена шпатула.
- Разделете шоколадовата смес равномерно между 6-те гранули или кифла. Поставете в фурната.
- Печете около 9 до 10 минути. Външната част на тортата ще образува коричка като всяка друга торта, но центърът на тортата трябва да остане гъста течност. Гледайте върховете на тортата, за да видите как са били направени. Докоснете горната част на тортата с пръста си. След като сте готови, трябва да можете да натискате малко върху тортата и да я върнете назад, но когато вмъкнете клечка за зъби в тортата, клечката за зъби трябва да излезе с мокра тесто. Номерът е да готвяте сладкишите колкото е възможно по-малко за течен център, но достатъчно дълго, за да се образят твърди, подобни на торта екстериорни форми, които няма да се разпаднат, когато го извадите от тигана.
- Извадете тортата от фурната и оставете да се охлади в тигана за 10 минути. Разхлабете ръбовете на кексовете с нож за подстригване и ги обърнете на десертни плочи. Сервирайте топло със сос от череша и лъжица ванилов сладолед.
Шоколадовите лава торти могат да бъдат направени предварително. Поставете ги в херметически затворен контейнер или ги обвийте в пластмаса, след като се охладят. Хладилен, докато е необходимо. Когато сте готови да сервирате, микровълновата печене за около 30 секунди, в зависимост от мощността на вашата микровълнова фурна.
Намерете най-добрите специални храни, консумативи и съдове за готвене
Десетте най-добри хранителни магазина
Най - добри места за купуване на качествени меса - говеждо, свинско, агнешко
Къде да купя най-добрите морски дарове
Най - добрите места за купуване на инструменти за кухня онлайн
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 852 |
| Общо мазнини | 47 g |
| Наситените мазнини | 26 г |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 364 mg |
| натрий | 435 mg |
| Въглехидрати | 93 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 17 g |