Използвайте въображението си, за да добавите подправки и аромати в тази основна рецепта за сьомга . Дрънкалото може да бъде направено в дехидратор, пушач или фурна. Планирайте напред, тъй като ще ви трябват най-малко 8 часа време за маневриране и може да отнеме до 8 часа или повече, за да постигнете желаната доза.
Какво ви е нужно
- 1 чаша сол (не йодизиран)
- 2-1 / 2 чаши светло кафява захар
- 1/4 чаша соев сос
- 1 галон вода
- Филета от сьомга (отстранена от кожата)
- Кайенска пипер (по избор)
Как да го направим
- Поставете сол , кафява захар, соев сос и вода в саксия. След това довеждайте до кипене и разбърквайте, докато захарта се разтвори. Извадете пота от топлина и оставете да се охлади до стайна температура.
- Раздробявайте сьомгата надлъжно (не през ширината) на ленти с дебелина 1/4 до 1/2 инча. Поставете лентите от сьомга в охладената саламура и охладете в продължение на 8 до 10 часа, за да мариновате .
- Изцедете саламурата. Изплакнете сьомгата с чиста вода и я оставете да изтече. Пат суха с хартиени кърпи.
- Спрей дехидраторни багажници с растително масло. Поставете ленти от сьомга на стелажи, не докосвайте, за да може циркулацията на въздуха. Поръсете с лют червен пипер на вкус. Изсушете до желаното съприкосновение според препоръките на производителя на дехидратора.
- Смученето на сьомга също може да се изсуши във фурната на най-ниската си позиция или в пушач. Времето за изсъхване може да отнеме 8 часа или повече, в зависимост от метода и колко сухо ви харесва дрънкането.
- Съхранявайте сьомгата в херметически затворен контейнер или в чантата ziptop.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 463 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 55 mg |
| натрий | 29,279 mg |
| Въглехидрати | 76 г |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 21 g |