Максимилиан фонд ООД / Фотдиск / Getty изображения
Първата стъпка е зачервяването на филетата. Уверете се, че използвате цифров термометър за незабавно четене или сонда, за да избегнете прекомерно готвене. Обърнете внимание, че съм завързал филето с парче вълна, за да го насила в кръгла форма.
Завийте филетата от двете страни и краищата. Искате да достигнете вътрешна температура 120 градуса, но внимавайте да не достигнете по-висока температура , след което издърпайте резбата от огъня. Когато най-накрая е изпечено, ще се окажете с напълно среден рядък филе.
03 от 07
Направете джозелите
Обучение на говеда Уелингтън. Кевин Д седмици
1. Ситно нарязайте гъбите в кухненски робот, след което се отпуснете в памучна кърпа.
2. Вдигнете кърпата и изстискайте колкото се може повече влага над мивката.
1. Разгънете листа за сладкиши и поставете 2 или 3 супени лъжици дюшели в центъра. Забележка: В зависимост от размера на вашите филета може да се наложи малко да извадите тестото, за да сте сигурни, че е достатъчно голям.
2. Поставете филето върху дупчетата. Не забравяйте да премахнете конеца в тази точка, ако сте завързали филетата.
05 от 07
Нарежете тестото
Говеждо Уелингтън. Кевин Д седмици Изрежете четирите ъгъла на листа за сладкиши (както видяхте в предишната стъпка). Имайте предвид, че съм оставил клапа в дясната (и лявата) страна на дънната и горната клапи. Тези клапи се сгъват и затварят ъглите.
06 от 07
Опаковайте филетата
Обучение на говеда Уелингтън. Кевин Д седмици
Първо, измийте яйцата.
1. Сгънете един капак нагоре, извийте противоположния капак с измиване на яйцата, след това го прегънете и го натиснете, за да го запечатате.
2. Почистете ръбовете на дъното на клапата с измиване на яйцата, сгънете горната част, обвийте ръбовете и натиснете, за да ги запечатате. Повторете с горната клапа.
3. Сега трябва да имате пълен пакет, внимателно натиснете ръбовете и горната част, за да закрепите уплътненията.
4. Обърнете пакета и, ако желаете, изрежете някаква форма от скрапа за сладкиши и го поставете на върха на опаковката с измиване на яйца. След това изчеткайте целия пакет с измиване на яйцата и печете.
07 от 07
Печете до съвършенство ...
Обучение на говеда Уелингтън. Кевин Д седмици
Печете за 30 минути и сервирайте. Говедото Уелингтън заслужава репутацията си. Това е едновременно елегантно, вкусно и може да бъде напълно подготвено малко след последното печене един ден предварително; идеален за всеки специален случай.
Този урок беше редактиран от Joy Nordenstrom, експерт по романтичните ястия