Кафето в Ню Орлиънс ("Cafe Noir") има характерен вкус на шоколад и карамел, интензивно тъмно оцветяване, гъста консистенция и по-ниско от обичайното съдържание на кофеин благодарение на тайната съставка, цикория . Цикорията е вещество, подобно на кафе, направено от изсушените, печени корени на горчива многогодишна билка. Според местните жители на Ню Орлиънс, това е причината за това, което прави Ню Орлиънс да си струва да пише вкъщи.
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици капково кафе (Не е нужно да има голямо качество, малко сол ще намали горчивината на по-евтините кафета.
- 2 цикъла лъжица цикория (Цикорията се предлага в много магазини за здравословни храни. Някои продавачи също продават предварително смесени кафе и смеси от цикория.)
- Незадължително: 1/4 чаена лъжичка сол
- 4 чаши филтрирана вода
- Незадължително: захар на вкус
Как да го направим
- Настройте кафето на капкообразна камера, за да можете ръчно да добавяте вода във филтъра. (За повечето кафемашини това означава завъртане на кошницата за варене настрани и поставяне на саксията отдолу.)
- Поставете кафе, цикория и сол (по избор) във филтър в кошницата за варене.
- Приведете водата в кипене.
- Добавете достатъчно вода, за да навлажнете почвата и цикорията, след което излейте около 1/2 чаша вода във филтъра.
- Изчакайте водата да се просмука и след това добавете още 1/2 чаша вода. Повторете, докато не приготвите всичките 4 чаши.
- Сервирайте незабавно или се запишете горещо с вашия кафевар, докато сте готови да сервирате.
- (Незадължително) Добавете захар на вкус.
- (Незадължително) Ако предпочитате млечно кафе, можете да излеете еднаква част от кафето в Ню Орлиънс и заредено мляко в чашата си за традиционното кафене в Ню Орлиънс, или просто да добавите половин и половина на вкус.