Тази рецепта използва скарата, за да забави пушенето на рибата и води до наистина вкусно ястие. Използвайте добри дървени парчета, за да осигурите дим и не бързайте процеса на готвене. Традиционно, елша или кедрово дърво се използват за сьомга, но за тази рецепта hickory, дъб или череша са чудесни възможности.
Какво ви е нужно
- 2 килограма (900 г) филета от сьомга
- 3 супени лъжици (45 mL) масло, разтопено
- 3 супени лъжици (45 мл) ром
- 2 супени лъжици (30 mL)
- зехтин
- 2 глави чесън, обелени и смлени карамфил
- 1 супена лъжица (15 мл) черен пипер
- 2 чаени лъжички (10 mL) сол
Как да го направим
1. Комбинирайте всички съставки, с изключение на сьомгата.
2. Поставете филетата от сьомга на табла или лист за печене. Нагоре с смес от масло и ром, разпределяйки го равномерно върху сьомгата. Нека остане за около 15 до 30 минути.
3. Загрейте грила и подгответе за непряка скара . Тази рецепта работи особено добре с грил на скара.
4. Когато скарата е готова, внимателно поставете филетата от сьомга върху незагрятата част (индиректно) на скарата.
Дръжте грила на слаб огън. Можете да добавите накиснати мескити чипове за допълнителен пушек вкус. Затворете капака и оставете грила за сьомга за 30 до 45 минути в зависимост от дебелината. Проверете за следи от разваляне на рибата в най-дебелата част. Сварената сьомга се разбива лесно и равномерно. Цветът трябва да е светъл розов без никакъв блясък.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 437 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 117 mg |
| натрий | 869 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 38 g |