Тази основна сос супа от бутилка супа от Cleveland Ohio's Word of Mouth Кошер Кетъринг е полезна отправна точка за вашите собствени щрихи и количествата на съставките лесно се умножават, ако служите на тълпата. Добавете любима комбинация от подправки, завъртете в малко крем или се занимавайте с ароматна гарнитура. Опитайте да смесвате пресни нарязани билки в заквасена сметана или кисело мляко и използвайте долклоп на върха на супата. Други опции включват пепита (тиквени семки) или слънчогледови семки, домашни заатарови крутони или отрязана пуешко месо. Също така можете да сдвоите тази супа с супа от червен пипер на Word of Mouth. Изсипете и двете супи в различни страни на супа табела в същото време за впечатляващо представяне за забавление.
Рецепта на Мири за тестване на бележки и съвети
Докато можете да направите това с вода, както се предлага в оригиналната рецепта, супата ще бъде по-ароматна, ако вместо да изберете зеленчуков състав. (Можете също да използвате пилешко месо, ако правите месно ястие.)
Ако решите да използвате вода, вероятно ще искате да увеличите аромата с допълнителни подправки. Подготвената смес от подправки взема подозренията от подправките. Кери на прах, ras el hanout, китайски 5 подправки, или garam masala са всички добри избори, които биха допълнили butternut squash добре.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици
- екстра винено зехтин
- 1 голям лук, обелен, подрязан и нарязан
- 1-инчов парче прясно джинджифил, обелени и ситно нарязани
- 2 големи скилидки чесън, обелени и нарязани
- 2-3 / 4 паунда
- butternut squash , белени, обезкостени и нарязани на 1-инчови кубчета
- 4 чаши вода или зеленчуков запас
- 1/4 чаша портокалов сок, за предпочитане прясно изцеден
- Кошер или морска сол и бял пипер на вкус
Как да го направим
- Сложете на средна топлина запас от зехтин. Добавете лука и наситени, докато не меки и полупрозрачни, около 5 минути. Добавете джинджифила, чесъна и тиква. Кук, като се разбърква понякога, за да се предотврати изгарянето на зеленчуците, в продължение на около 10 минути, или докато скуош леко омекне и зеленчуците започват да карамелизират в петна.
- Разбъркайте във водата или в складовете, вдигнете топлината и ги загрейте. Намалете топлината и оставете да се къкри, открито, за около 20 минути или докато скуошът е нежен.
- Извадете супата от топлината и използвайте потапящ се смесител, за да я пюрете в гърнето. Или, внимателно прехвърлете супата на обикновен миксер, работещ на партиди, и пюре до гладка. Ако използвате обикновен миксер, не забравяйте да го запълните само по средата и да задържите капака докато смесите, в противен случай рискувате да избягате от смесителя с гореща супа.
- След смесването, разбъркайте в портокалов сок и подправете със сол и черен пипер.
- Налейте в купи и подредете по желание. Сервирайте горещо.
Рецепта отпечатана с разрешение от Word of Mouth Kosher Catering.
Редактиран от Мири Ротковиц
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 216 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 382 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 7 g |