Вдъхновението за тази рецепта идва от блестящата вегетарианска готварска книга "Съвременният начин да се яде от Анна Джоунс". Това е изпълнено с вдъхновяващи рецепти, но една с печена фета и сурови домати наистина ме хвана окото.
Вие ще обичате фета по този начин, печени, докато топлите във фурната. В тази рецепта се сервира печена фета с лимон и билки quinoa, тиквички и печени черешови домати.
Какво ви е нужно
- 1 чаша
- quinoa (неварени, изплакнати)
- 6 супени лъжици зехтин (екстра девствен, разделен)
- 1 лимон (натрошен и сок)
- 1/2 чаша прясна мента (ситно нарязан или
- чифонада , босилек или магданоз или риган или комбинация от билки)
- 8 унции сирене от фета (в солиден блок)
- 2 тиквички (нарязани на много тънки кръгчета)
- 8 унции чери домати (наполовина)
- 2 скилидки чесън (ситно нарязани или натиснати)
Как да го направим
Загрейте фурната до 425 F
В съда комбинирайте quinoa и 2 чаши вода. Оставете да заври, след което намалете топлината до кънки. Покрийте и гответе 12 до 15 минути, докато quinoa не се разцепи и абсорбира цялата вода. Пух с вилица. Когато киноа се охлади малко, разбъркайте с 1 до 2 супени лъжици зехтин, кората и сока от лимон, пресни билки и сол на вкус. Заделени.
Поставете фетата върху лист за печене с пергамент и изстийте с една супена лъжица зехтин.
Печете във фурната около 25 минути, докато фетата пробяга и златист около ръбовете.
Докато фетата се пече, соте тиквички в 2 супени лъжици зехтин на средно висока температура. Тиквичките могат да се оставят леко твърди или да се приготвят, докато не бъдат много меки - в зависимост от това, което предпочитате.
В отделен сатерен тиган (достатъчно широк, за да побере черичните домати в един слой) над средно високи, загрейте 2 супени лъжици зехтин. Когато маслото е горещо, добавете черешовите домати - бъдете внимателни, доматите ще плюят и пръскат масло. Кук за 3 до 5 минути, като се разбърква от време на време, докато доматите са почернели в петна и стават меки. Добавете чесъна и гответе още 1 до 2 минути. Сезон леко със сол.
Сложете киното на голяма порт. Поставете топлата фета в средата. Заобиколете с тиквички и домати. За да ядете, разбийте фетата нагоре в големи парчета и се разтрошете над киноа, домати и тиквички.
Трябва ли да изплакна Quinoa?
Преди да готвите quinoa, обикновено се препоръчва да го изплакнете във вода. Това е така, защото quinoa може да има леко горчив вкус, ако не е изплакнат. За да изплакнете квиноа, разбъркайте го в купа с вода, след което изцедете с помощта на филтър с фини отвори, или просто излейте вода над quinoa, докато е в цедката.
Обаче изплакването на quinoa не е толкова критично, колкото си мислите. Много от марките quinoa са полирани или предварително измити, за да премахнат горчивото, но безобидно покритие (наречено сапонин).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 307 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 34 mg |
| натрий | 2,856 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 13 g |