Как да печене реколта зеленчуци

01 от 06

Как да печене реколта зеленчуци

Ако никога не сте печели зеленчуци, вие не знаете какво сте изчезнали! Може да сте свикнали с пара, варене, печене, печене и разбъркване на вашите зеленчуци, но печенето на зеленчуци не е метод за подготовка, който се използва често в наши дни. Но зеленчуците, които са били печени, правят чудесно, богато ястие, което е не само лесно, но и естествено ниско в калории, стига да не използвате прекалено много зехтин.

Печенето е просто процес на готвене на зеленчуци в много гореща, суха топлина, която позволява на зеленчуците да се кафя, докато остават нежни отвътре. Обикновено зеленчуците се обелват, нарязват на парченца, изпъкват със зехтин и се подправят със сол, черен пипер и може би няколко билки. Процесът прави чудесна работа да извади сладостта на зеленчуците, като същевременно ви оставя с приятна текстура на хрупкавост отвън и нежност отвътре.

Докато почти всяко разнообразие от зеленчуци може да бъде печено, този урок ще ви отведе чрез печене някои от най-добрите предложения на есента: butternut squash, сладки картофи и моркови.

Първото нещо, което ще направите, е да съберете заедно съставките, от които се нуждаете. Съберете:

1. 1 среден скуош
2. 1 голям сладък картоф
3. 3 средни моркови
4. 2 супени лъжици зехтин
5. 1/4 ч. Л. Сол
6. 1/4 ч. Л. Смлян черен пипер
7. 8 скилидки чесън , обелени

Преди да започнете да накълцате зеленчуците, уверете се, че предварително подгрявате фурната до 450 ° F. Една хубава гореща фурна на разстояние е от решаващо значение за хубавото зачервяване на зеленчуците, така че не забравяйте тази стъпка и поставете зеленчуците във фурната, докато я загрявате.

02 от 06

Обелете зеленчуците

Някои зеленчуци могат да бъдат печени, без да се отстранява кората, обаче, за тази рецепта, вие определено ще искате да премахнете кората на най-малко squash на butternut. Сладките картофи и морковите могат да бъдат обелени с обикновен зеленчукотърсач. Отстранете пилингът от скилидки чесън.

Ако сте работили с тиквичка, знаете, че пилингът може да е малко досаден. Ако все още не сте работили с предимство, следвайте тези няколко прости съвета. Първо, използвайте остър, малък нож, за да отрежете около 1 ½ инча от горната част и основата на тиква. След това може да се използва обикновен зеленчука, за да се отлее здравата, блестяща кожа, но назъбената машина за накисване може да направи работата по-лесна. След това, нарязайте наполовина горната част на дъното, като излагате вътрешните семена. Използвайте голяма метална лъжичка, за да извадите всякакви семена и конци, намиращи се в средата на тиква. След това най-накрая сте готови да намалите скуош, както се изисква за вашата рецепта.

03 от 06

Нарежете зеленчуците еднакво

Може да мислите, че тази стъпка не е толкова важна за окончателния резултат на печено зеленчуци, но реженето на зеленчуците всъщност е много важно! При печене на зеленчуци е важно всички зеленчуци в съда да бъдат нарязани на парчета с еднакъв размер. По този начин всички зеленчуци ще завършат готвенето по едно и също време и няма да стигнете с парчета недостатъчно изпечени или гъсти парчета. Размерът на зеленчуците зависи от вас. Можете дори да оставяте по-малки зеленчуци цели, но аз обичам да котлет по-големи зеленчуци на равни части хапят по размер.

04 от 06

Задушете зеленчуците с маслиново масло

След като сте нарязали всички зеленчуци на парченца, съберете ги в голяма купа, където можете да ги хвърляте със зехтин и подправки. Обичам да използвам хубаво изцедено зехтин, а за тази рецепта използвам около 1 1/2 супена лъжица зехтин. Докато маслиновото масло е единствената съставка, която изглежда добавя много калории към чинията, то не може да бъде пропусната. Маслиновото масло помага на зеленчуците да изгорят, без да ги изсушават. Използва се относително малко количество и не забравяйте, че има страхотни ползи за здравето от използването на зехтин. Останалата половин супена лъжица зехтин е запазена за малко накисване, след като зеленчуците излязоха от фурната. Освен това, добавете 1/4 ч. Л. Сол за маса и разбъркайте всичко заедно много добре.

05 от 06

Поставете върху печката

След това ще покриете голям лист за печене с незалепващ спрей за готвене. След това изсипете зеленчуците на тавата и ги разстилайте на един слой. Тази стъпка е доста важна. Вие не искате зеленчуците да са твърде близо един до друг или те всъщност ще свършат с пара. Искате да има място около всяко парче, за да циркулира горещия въздух и да се позволи процесът на изпичане да се осъществи. Ако имате прекалено много зеленчуци, за да можете лесно да ги разпръснете на един лист, по-добре е да използвате два листа за печене и да разделите зеленчуците между тях.

06 от 06

Печете зеленчуците в гореща фурна

Трябва предварително да нагреете фурната си до 450 ° F. Сега поставете тавата със зеленчуци във фурната и оставете да печете за около 40 минути. Не забравяйте да използвате голяма шпатула, за да обърнете зеленчуците след около двадесет минути. Искате непрекъснато да излагате всички страни на нарязания зеленчук на горещия въздух, така че завъртането е задължително.

Вие ще искате да държите под око зеленчуците по време на тази стъпка, тъй като може да бъде лесно да им позволите да бъдат преустановени. В зависимост от размера, който нарязвате на зеленчуците, 40 минути може да са твърде дълги или не достатъчно дълги. Зеленчуците трябва да са типични за вилици, но след като са готови, да се изгорят отвън. Част от калайното фолио може да се постави над горната част на зеленчуците, ако те са кафяви, но все още не са съвсем тихи.

След като зеленчуците са готови, ги извадете от фурната и ги варете с останалата половин супена лъжица зехтин, така че добавете влага. Хвърли с прясно смлян черен пипер. В този момент печено зеленчуци също могат да се възползват от подправка с нарязани пресни билки като розмарин, мащерка или риган. Сервирайте тръбите за зеленчуци горещо и се насладете на вкусното си, здраво и лесно приготвено зеленчуково ястие.

Ако сте се радвали на това ястие, можете да използвате същия метод с толкова много други зеленчуци. Следващия път опитайте пресни цвекло, лук, червени картофи, пащърнак, ряпа или карфиол.