Шоколадът е невероятно популярно лечение, което много хора обичат да поддържат в домовете си за печене и като специално лечение. Това също е популярен подарък, но никой не иска техният подарък да се стопи, преди да се отвори! Въпреки че всички видове шоколад имат доста дълъг срок на годност, той все още може да се развали, ако се съхранява неправилно, особено за дълги периоди от време. Някои условия, като гореща вълна, могат да причинят развалянето или разцъфтяването на този вкусен десерт.
Разберете най-добрите начини за съхраняване на вашите третира, за да сте сигурни, че аварийното ви столче от шоколадови блюда остава добро за следващия лош ден.
Най-добри условия за съхраняване на шоколад
В идеалния случай шоколадът трябва да се съхранява на малко хладно, сухо и тъмно място. Перфектната среда ще бъде последователна 60-70 F. Също така е най-добре шоколадът да се съхранява някъде с ниска влажност (по-малко от 50%), за да се избегне опасността от кондензация. Водата може да причини разваляне на шоколада. Оставянето му на пряка слънчева светлина е доста здрав разум, когато става дума за този бонбон. Въпреки това, една по-малко известна опасност за шоколада са силните миризми. Шоколадът може да абсорбира миризмата и следователно някои от вкусовете на други храни.Това може да звучи сладко за неща като портокали, но си представете лук!
Как топлина се отразява на шоколада
Ако вашият шоколад се разтопи, това не означава непременно, че е разочаровано. Докато разтопеният шоколад може да бъде разхвърлян, той обикновено може да бъде запазен.
Често, след като шоколадът се охлади, ще вкуси същото, дори и да е загубил формата си. Честото излагане на високи температури обаче може да доведе до покачване на повърхността на какаовото масло в шоколад, което създава "цъфтеж" - неприятен облачен сив цвят. Въпреки че е безопасно да се яде разцъфнал шоколад, той не винаги има най-добрия вкус.
Това е повърхностен недостатък, който може да бъде коригиран чрез топене и правилно темпериране на шоколада. Ако шоколадът има някакви пълнежи, обаче, не се препоръчва да опитате да го разтопите. В допълнение към цъфтежа, белият шоколад може да стане гранясък, когато е изложен на силна светлина, което значително ще повлияе на вкуса и качеството на шоколада.
Съхранение на шоколад в топли температури
Ако живеете в изключително топла област и не разполагате с климатик, може да се наложи да държите шоколада си в хладилника или фризера, за да предотвратите топенето му. За да замразите шоколада, поставете го в херметически затворен контейнер и не го изваждайте от контейнера, докато не стане до стайна температура, за да предотвратите образуването на кондензат върху шоколада. Тези водни капчици ще предотвратят лекото разтопяване на шоколада и ще повлияят на текстурата на разтопения шоколад. Ако не искате да изчакате до достигане на стайна температура, няма нищо лошо, ако имате хубаво студено лечение!