Спагети наполитан, известен също като нарпорит на спагети, е японско ястие от макаронени изделия, приготвено със сос, който се основава на кетчуп домат. Този конкретен стил на японска тестени изделия се счита за "yoshoku" кухня или западна кухня с уникални японски влияния. Друг термин за японските стил макаронени изделия е известен като "wafu паста" .
Рецептата за наполитанските спагети е уникална, тъй като нарязаният лук и зелените пиперки се сотират с шунка (стил на обяд) или бекон, а след това се хвърлят със спагети и кетчуп домат. И накрая, просто се подправя със сол и черен пипер и сервира с горещ сос за тези, които се наслаждават на малко подправка.
Спагети наполитан е създаден от главния готвач Шигетада Ири в новия Гранд хотел в Йокохама, Япония малко след края на Втората световна война. Наполитан, или наполи, след Неапол, Италия. Смята се, че тази рецепта е вдъхновена от спагети и сос от доматен сос, които американските войски ядат в чужбина. Интересното е, че за да се направят правилно наполитанските спагети, кетчурът от доматите трябва да се използва като основа за соса, а не като доматен сос или пюре.
Това ястие е доста лесно да се подготви и може да бъде направено за по-малко от 30 минути. Често се сервира у дома, но също така е стандартно меню "wafu pasta" в кафенета в Япония.
Статия, редактирана от Judy Ung
Какво ви е нужно
- 7 унции сушени спагети на юфка
- 1/2 супена лъжица сол
- За наполитанския сос:
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 зелена чушка (тънко нарязана на парчета)
- 1/2 малка глава лук (нарязана на тънки резенчета)
- 1/4 литров салам (или шунка, нарязан на парчета)
- 1/3 чаша кетчуп
- 2 супени лъжици масло
- Сол на вкус
- Червен пипер на вкус
- Допълнително гарнитура: нарязан магданоз
- Допълнително гарнитура: горещ сос (например, Tabasco или Tapatio)
Как да го направим
- Поставете около 8 чаши вода в голям съд и добавете 1/2 супена лъжица сол. Оставете да се вари на висока температура и гответе спагети според указанията на опаковката до ad dente, около 7 минути. Забележка: Пастата ще бъде приготвена още веднъж със соса. Изцедете добре юфките и ги оставете настрани.
- Междувременно, изстудявайте зеленчуковото масло в огромен тиган и разбърквайте лука, камбала и колбаси на средна температура до омекване. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Добавете изцедени спагети в тигана със зеленчуци и наденица и хвърлете внимателно.
- Добавете кетчуп и разбърквайте пържените спагети, покривайки всички съставки.
- Смесете маслото с макаронени изделия, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо, на вкус. Извадете от топлина.
- По желание, гарнирайте с нарязан магданоз и сервирайте с горещ сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 548 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 47 mg |
| натрий | 3.962 mg |
| Въглехидрати | 75 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 19 g |