Хърватско-сръбският палачинки са тънки палачинки, подобни на креп. Когато те са пълни с конфитюр, плодове или сладки или сирене и са валцувани, те са все още известни като palacinke (blintzes).
Унгарците наричат " крепс палацисинта" , поляците ги наричат " лесникки" , литовците ги наричат "налсеника", украинците ги наричат "насинки", а на румънски - "палати". Има много малко разлика в основната рецепта, така че тази рецепта за палачинки ще бъде достатъчна за всички.
Какво ви е нужно
- Palacinke Batter:
- 1 чаша брашно (универсално)
- 1 голямо яйце (бит)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаша мляко (цялото)
- Пълнене на сладки сирена:
- 1 килограм извара
- 3 унции кремообразно сирене (омекотено)
- 2 супени лъжици тапиока
- 1/4 чаша захар
- 2 големи яйца (леко побити)
- Начело:
- 8 унции заквасена сметана
- 1 голям яйчен жълтък (бит)
- 2 супени лъжици захар
Как да го направим
- В средна купа съчетайте всички съставки на сладкото сирене. Позволете му да почива, покрит и охлаждан, за 1 1/2 часа, докато правите палачинката.
- В миксер или кухненски процесор комбинирайте съставките на тестото, докато стане гладко. Прехвърля се в стомна, покрива се с пластмасова обвивка и се оставя да почива в продължение на 30 минути, така че течността може да се абсорбира от брашното.
- С помощта на 2-ounce колба, част от тестото в unshaped тиган, който е бил покрит с равни части масло и масло. Завъртете тигана и завъртете тестото, докато покрие цялото дъно на тигана. Върху горната част готвяйте леко кафяво или петнисто кафяво. Завъртете и гответе втората страна, докато светне кафяво. Вижте тези стъпка по стъпка инструкции за създаване на креп.
- Премахнете на нанесена хартия или пергаментна хартия и повторете с останалата тесто, като отделите паличетата с восъчна хартия или пергамент. В този момент, palacinke може да се използва веднага или опаковани и замразени до 1 месец.
- Поставете 2 купища супени лъжици, пълни с един ръб на всеки палачинка и се отдръпнете от себе си.
- Загрейте фурната до 350 градуса. Поставете пълна палачинка на маслен или пергаментен лист за печене. Комбинирайте всички съставки, разбърквайте добре и се разстилайте върху напълнената палачинка. Печете 20 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 792 |
| Общо мазнини | 46 g |
| Наситените мазнини | 20 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 758 mg |
| натрий | 1,135 mg |
| Въглехидрати | 52 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 42 g |