При готвене на говеждо месо за яхния е по-малко важно (по мое мнение) да се получат всички страни на кубчета говеждо месо едва-кафяви, отколкото да се получат няколко страни, които са добре карамелизирани.
Ако не сте имали време да кафявате говеждото на всички, вие все пак ще завършите с ароматен говеждо яхния, но колкото е болка в задника, наистина си струва, мисля.
Това говеждо яхния получава вкус и богатство от бира, говеждо месо и барбекю сос, което е любимо семейно подправка. Рецептата беше вдъхновена от рецептата за къси ребра от барбекю от бира Сапоро и това е бирата, която използвах в тази рецепта. Ако не разполагате с бавна готварска печка, можете също така да го накарате да се задуши при много ниска топлина за около 5 или 6 часа за същите резултати.
Пашанките изглеждат като бледи моркови, които са бежови на цвят, с по-широко дъно в близост до корена. Те имат чудесен вкусен и сладък вкус. Потърсете гладки и твърди пащърнак без поникване. Можете също така да използвате моркови или картофи или други кореноплодни като коллаби или рутагага или комбинация от тях в тази яхния.
Какво ви е нужно
- Кошер сол и прясно смлян пипер на вкус
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 2 супени лъжици зехтин или маслинено масло
- 3 паунда месо от говеждо яйце, нарязано на 1-инчови кубчета
- 1½ чаши нарязан лук
- 1 чашка барбекю сос, домашно или закупено от магазина
- 1 чаша бульон от говеждо месо
- 2 супени лъжици мед
- 1 супена лъжица Дижон горчица
- 2 чаши ½ инча парчета
- белени или изтъркани пащърнак
- ¾ чаша бира
- 1 килограм яйчени юфка
Как да го направим
- Оценете говеждото равномерно със сол, черен пипер и чесън на прах.
- Загрейте маслото в голям съд при средно висока температура. Работейки на партиди, кафето се омазнява, докато се изпече от всички страни, около 10 минути за всяка партида. Не натрупвайте кубчета говеждо месо в тигана. Поставете месото настрани.
- Изсипете всички, освен 2 супени лъжици мазнини от тигана и добавете лука. Запържете ги за 3 минути, докато се олекотят, и ги добавете към бавната готварска печка. В бавната готварска печка се разбърква сосът за барбекю, говеждият бульон, медът и горчицата. Добавете пащърнак, кафяво говеждо и варени лук към бавната готварска печка и разбъркайте, за да се съчетаете.
Добавете бирата към бавната готварска печка и гответе на ниско в продължение на 6 до 8 часа, докато месото не се разтопи. Когато ястието е готова, пригответе яйчените юфка според указанията на опаковката. Сервирайте горещо с юфка.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 921 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 203 mg |
| натрий | 1,639 mg |
| Въглехидрати | 83 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 74 г |