Шард ("SHARD") е зелен зелен зеленчуков зеленчук, често срещан в средиземноморска кухня, особено италианска, където се предлага в паста, ризото и дори на пица .
Може би най-често се споменава като швейцарско дърво , то е свързано с цвекло, а зелените цветове изглеждат подобно на зелето от цвекло . Но за разлика от цвекло, коренът на чирд е недоямен.
Шардовете се предлагат в много различни сортове, някои от които се отличават с цвета на стъблото.
Ставите варират в цвят от червено до жълто до бяло. Обикновено ще видите нещо, наречено "rainbow chard", в магазина за хранителни стоки или пазара на фермерите, което е основно пакет от червени, жълти и швейцарски орхидеи (които имат бели стъбла), а не специфичен многоцветен сорт.
Вкусът на Шард е сравним със спанака, въпреки че това зависи от това как се използва техниката на готвене. Може да е горчив, особено швейцарски, но готвенето понижава горчивината, така че неговият земен, сладък, почти вехтов аромат е най-отчетлив.
Един от най-добрите начини за приготвяне на овесена каша е да се сое , въпреки че може да се приготви и чрез методи за готвене на гореща вода , като например пара или методи за готвене на суха топлина , като скара или печене.
Шард също се оказва лесен зеленчук, който расте в градината ви. Можете да го засаждате два пъти годишно, през пролетта и отново през есента, а в някои климати, като тук, в Северозападната част на Тихия океан, ще живеете през цялата година.
Можете да ядете по-младите листа сурови, както в салатите, и по-зрелите листа, които са по-строги, най-добре се сервират варени. Подобно на зелените зеленчуци, най-добре е да премахнете стъблата и ребрата от центровете на листата, защото те могат да бъдат здрави и влакнести. Някои хора обичат да готвят стъблата отделно.