Тази рецепта за еврейски бисквитки "хамантски", оформени като шапка с триъгълна форма, са представителни за шапката на Хаман (вижте повече за Хаман по-долу) и ядат за празника Пурим.
Тези люспести сладкиши започват с брашно от маргарин (въпреки че маслото може да се използва за млечно брашно) и традиционно се пълнят с пълнеж от кайсия, сливи и макови насаждения, но в наши дни дори и шоколад и други плодови пълнежи са популярни.
Какво ви е нужно
- 1 чаша захар
- 1 1/3 чаши маргарин (стайна температура)
- 2 големи яйца (стайна температура)
- 6 супени лъжици вода
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 4 чаши брашно (универсално)
- Пълнители по избор
Как да го направим
- Крем заедно захар и маргарин. Добавете яйцата и сметаната до гладка. Разбърква се във вода и ванилия. Добавете брашно, като смесите, докато тестото направи топка. Опаковайте пластмаса и охлаждайте няколко часа.
- Загрейте фурната до 375 F. Линии за печене на линии с пергаментова хартия.
- Забийте тестени парчета от тестото на орех и ги завийте в топка. Натиснете топката между две парчета восъчна хартия и прехвърлете на приготвените листове за печене на разстояние около 1 инч.
- Поставете около 1 чаена лъжичка пълнеж в центъра на всеки кръг тесто. Завийте, за да оформите шапка с три ъгъла.
- Печете около 15 минути или докато започне да кафява. Използвайки тънка шпатула, внимателно изваждайте бисквитките в тел, за да ги охладите напълно.
- Съхранявайте "бисквитките" в плътно покрит контейнер.
И така, кой беше Аман?
Аман е антагонистът в историята на кралица Естир, която спаси нейния народ, евреите, да бъде убита с указ на злия Хаман. Историята е описана подробно в библейската книга на Естир.
Думата "Пурим" произхожда от Хаман, като е хвърлил пурата срещу евреите без резултат.
Пурим се празнува ежегодно според еврейския календар на 14-ия ден от еврейския месец Адар (Адар II във високи години) и обикновено пада през февруари или март.
Защо хаманташките се ядат за пурим?
Не е ясно дали Аман някога е носил триъгълна шапка, известното вдъхновение за тези бисквитки, които датират към Германия в края на 1500-те години.
Името идва от германското момче (маково) и taschen (джобове), а сладкишите са познати като mohntaschen, което означава "джобове от макови семена" или "джобове на Хаман" ( hamantaschen ).
Позоваването на "джобовете" се позовава на джобовете на Аман, за които се предполага, че са пълни с подкупи, представлявани от "монети" от макови семена.
Още шампанско
- Шоколадова хамантасканова рецепта : Това е млечен съд в кошерната традиция, защото тестото за сладкиши от какао на прах е направено с масло. Може да се напълни със сливова, макова или кайсия, но те вкусват много по-добре с малини, Nutella, бели шоколадови парчета или шоколадово фъстъчено масло.
- Розма вода Шампанско Хамантска рецепта : Това е друга млечна бисквитка, защото тестото съдържа масло, ароматизирано с розова вода. Изненадата? Пълнеж, направен от фъстъци марципан.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 159 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 75 mg |
| натрий | 194 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |