Ние наричаме това "тройно" месо, защото е направено от говеждо, свинско и телешко месо. Ще получите най-добри резултати с помощта на килограм мляно говеждо месо ( чифт пръст е идеален) и половин килограм всеки от земята свинско и земята телешко месо. Но можете да използвате еднакви части (2/3 лири от всеки), ако това е по-лесно.
Използваме също доматен сок или мътеница за навлажняване на месото, защото те добавят повече вкус от пълноценното мляко. Но ако млякото е всичко, което имате, то ще бъде добре. Ако използвате сок от домат, той ще даде леко червеникав оттенък на завършеното месо, но не се безпокойте. Докато вътрешната температура на месото достигне 160 F, то е готвено докрай.
ЗАБЕЛЕЖКА: Когато става дума за сол и черен пипер, рецепти обикновено ви инструктират да "сезон на вкус". Но с месото, трябва да го подредите, преди да го изпечете, а не всеки е удобен дегустатор на сурово месо - със сурово яйце добавено за добра мярка. Ето защо ние предлагаме насочващи измервания тук, но цялата точка на "вкус" е, че хората имат различни предпочитания за подправка, а общата насока няма да работи за всички.
Обаче: Можете просто да направите микровълнова щипка за приготвяне на вкусно месо.
Какво ви е нужно
- 1 паунда говеждо месо
- 1/2 паунда свинско месо
- 1/2 паунда телешко месо
- 2 големи филийки хляб (или четири резена обикновен бял хляб), премахнати корички
- 1 чаша мътеница, пълномаслено мляко или доматен сок
- 1 среден лук, ситно нарязан
- 1 чаша ситно нарязана целина
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 2 яйца, бити
- 1/4 чаша нарязани листа от магданоз
- 1/2 чаша кетчуп
- 1 супена лъжица. ябълков оцет
- 1 супена лъжица. кафява захар
- Кошер сол на вкус (около 2 ч. Л.)
- Прясно смлян черен пипер на вкус (около 1 ч. Л.)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- Нарежете хляба на кубчета и го комбинирайте с млякото (или доматен сок) в купа. Разбъркайте го, докато се образува плътна паста.
- Задушете лука, целината и чесъна в малко масло, докато луковицата е полупрозрачна. Извадете от топлината и оставете настрана, за да имат възможност да се охладят.
- В голяма купа комбинирайте земята с яйцата и нарязания магданоз.
- Добавете хлебната смес (която се нарича панада, между другото) и лука-целина-чесън смес и се комбинират, докато всички съставки са добре смесени. Намирам, че голите ми ръце са най-добри за това.
- Леко прехвърлете месото в тава за печене. Не пакетирайте месото твърде плътно. Можете да изгладите горната част в леко закръглена форма.
- Трансфер до фурната и печене за 30 минути. Докато месото се пече, можете да смесвате заедно кетчупа, кафява захар и оцет в стъклена купа.
- Извадете месото от фурната и я разчистете с кетчуп глазурата. Върнете го във фурната и го изпечете още 30 минути или докато термометърът за моментално четене прочете 160 F в центъра на месото.
- Извадете от фурната, охладете за 10 минути и сервирайте на дебели резени.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 361 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 159 mg |
| натрий | 897 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 37 g |