Това е класическа рецепта за пиле и ориз в испански стил, приготвена от пилешки части, ориз, шафран, чесън и други зеленчуци и подправки. Рецептата е класика в много латиноамерикански страни и е популярно ястие във Флорида.
Рецепти за южен ориз
Червен ориз с малка каша с шунка
Пилау от ниска държава
Какво ви е нужно
- 1 бройлер пилешко, около 2 1/2 до 3 паунда, нарязано на части за сервиране
- 2 супени лъжици сол,
- разделен
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 среден лук, нарязан
- 1 червена пипер, напоена и нарязана
- 1 кутия (15 унция) домати, нарязани на кубчета, изцедени
- 2 големи скилидки чесън, накълцани
- 1/4 чаена лъжичка сос от лют пипер
- 1 1/2 чаши незърнест бял ориз с дълги зърна
- 2 1/2 чаши пилешки бульон, предпочитан е ниският натрий
- 8 шафранни нишки
- 1 чаша замразен грах, размразен
Как да го направим
Поръсете леко пилешките с 1 чаена лъжичка сол и зехтин.
Загрейте маслото в голяма тиган или наситена тиган на средна температура. Добавете парчетата пилешко и кафяво от всички страни, общо около 10 до 12 минути. Извадете пилето на чиния и го оставете настрани.
Добавете лука, червената пипета и домати към тигана. Изсипете, докато лукът е полупрозрачен. Добавете чесъна и нахаснете за още 1 до 2 минути.
Добавете сос от пипер и ориз. Подсушете за около 3 до 5 минути или докато оризът се покрие добре с мазнината.
Добавете бульона в тигана и го загрейте; раздробяват нишките от шафран над сместа. Добавете пилешките парчета към ориза. Покрийте тигана и задушете за около 20 минути или докато оризът не се разтопи. Разбъркайте от време на време.
Разбъркайте ориза и добавете грах. Покрийте и къкри за около 5 минути по-дълго.
Вкус и коригирайте подправките с повече сол или горещ сос, ако е необходимо.
Сервирайте горещо със зелена салата.
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 842 |
| Общо мазнини | 36 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 190 mg |
| натрий | 1,274 mg |
| Въглехидрати | 58 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 68 g |