Сладкият аромат на okra работи добре в тази рецепта за разбъркване, това е най-доброто приготвяне на синтез. Това е малко държава, малко азиатска, малко южноазиатска. Може да го наречете Okrahoma Stir Fry. Това е красиво ястие с червени и зелени чушки и окра.
Много хора казват, че не харесват ократа поради слъзния лепкав продукт, който съдържа. Но ократа е прекрасна, когато се разбърква суха и суха. Трябва обаче да се уверите, че започнете с охра, което е сухо. Не мийте ократа и я нарязвайте или го запържвайте докато е мокра. Ако искате да изплакнете окра, направете го в точката, когато започнете да маринирате пилето и пиперите. Уверете се, че ократа е суха, преди да разбъркате. Ако не, тя ще продуцира подобна на слуз течност, а ястието ще бъде малко глупаво (макар и все още вкусно).
За най-лесния начин е най-добре да имате две разбъркани тигани и две горелки. В противен случай, ще трябва да почистете разбърканата тиган след частично готвене на пилето, да го използвате за разбъркване на орината и след това да върнете пилето на тигана, за да завършите готвенето.
Какво ви е нужно
- 1/2 килограм обезкостено пиле (нарязано на кубчета)
- 1/2 червена пипер (нарязана на кубчета)
- 1/2 зелена камбала (нарязана на кубчета)
- 1 килограм пресни одра шушулки
- Незадължително: 1 чаена лъжичка
- къри на прах (или на вкус)
- За Марината:
- 1/2 чаша
- соев сос
- 1/2-инча парче джинджифил (настърган)
- 1/2 чаена лъжичка
- балсамов оцет
Как да го направим
- Маринирайте пилето и чушката в соев сос, смлян джинджифил и балсамов оцет в продължение на 1 до 4 часа.
- Започнете с пресни орхи, които са напълно сухи. Изрежете върховете и дъните от ократа и ги нарязайте на 1/4 инча. Поставете ги в купа и не ги подсейте и не им позволявайте да се намокрит.
- Разбъркайте пилето до около две трети от готвенето, издърпайте го от огъня и го запишете, докато запържите ократа.
- Добавете масло в тигана и след това в ократа. Разбърквайте постоянно, като се стремите да постигнете окра, която е зелена, но превръщайки златисто кафяво. Не желаете да преварите или подсушете ократа. Когато се превръща в златисто кафяво, сега ще добавите останалите съставки.
- Добавете пилето и разбъркайте. Добавете пиперите и разбъркайте.
- Добавете къри на прах.
- Продължавайте да разбърквате, докато пилето се приготви напълно.
- Сервирайте над ориз или с картофено пюре.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 143 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 32 mg |
| натрий | 1,283 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 14 g |