Какао на прах дава това уникално хамантаско тесто с вкусен шоколадов аромат и бисквитка, подобна на бисквита, която допълва широк спектър от пълнежи. Лесно е да работите, така че това е добър избор, ако имате малко помощници в кухнята .
В зависимост от избрания пълнеж, те могат да бъдат от сладката страна, така че можете да изберете да направите мини hamantaschen с тази рецепта. Ако не разполагате с малък кръг бисквитка, фурна за демитца или малко стъкло за сок ще направи този трик.
Какво ви е нужно
- 1 масло (4 oz / 113 g) масло, омекотена до стайна температура
- 1/2 чаша (100 g) захар
- 1/4 чаша (50 г) светло кафява захар
- 1 голямо яйце
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт или ванилова паста
- 1 3/4 чаша (210 грама)
- пълноценен брашно
- 1/2 чаша (45 г) какао на прах
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1/4 чаена лъжичка сол
- Асортирани пълнежи (висококачествени парчета бял шоколад, малина или друго любимо конфитюрче, магазин или др
- домашно Nutella или шоколадово фъстъчено масло)
Как да го направим
- Нарежете маслото на малки парчета и го поставете в голяма купа със захари. С помощта на стол миксер или ръчни електрически beaters, сметана заедно масло и захари. Добавете яйцето и ванилата и продължете да победите, докато светнат и пухкави, още около 1 минута. Заделени.
- В друга купа разбъркайте заедно брашното, какаото, бакпулвера и солта. Добавете брашното към маслената смес и разбийте на ниско, докато съставките се смесят добре и тестото започва да се събира в топка.
- С чисти, сухи ръце, разбъркайте тестото за кратко в купата, след което се оформете на диск. Опаковайте тестото в пластмаса или пергамент и охладете за най-малко 15 минути.
- Докато тестото се охлажда, фурната се подгрява до 350 F / 180 С. Линии за печене 2 листа с пергаментна хартия и оставени настрани.
- Разделете тестото в четвъртинки. Форма 1 парче в плосък диск и го поставете между 2 парчета пергамент или восъчна хартия върху твърда, плоска работна повърхност. Извадете тестото до дебелината му от около 1/8 "(0.3 см) .Почистете горния лист пергамент и го оставете настрани, за да го използвате при изваждането на останалата част от тестото.С помощта на чаша demitasse или малък кръг, многото тестени кръгове е възможно и ги прехвърлете в листовете за печене с пергамент. Повторете с останалото тесто, събирайте и подредете отново остатъците, за да получите възможно най-много кръгове.
- Изсипете около 1/2 чаена лъжичка от любимата си пълнеж в центъра на всеки кръг (повече, ако режете по-големи кръгове за тесто). Внимателно сгънете страниците на тестото, за да покриете частично пълнежа и да оформите форма на триъгълник. Завийте ъглите на тестото заедно, за да запечатате.
- Печете шмантаскена в предварително загрятата фурна до твърда, около 10 до 12 минути. Извадете от фурната и прехвърлете шмантаскена в закачалка за охлаждане. Съхранявайте охладеното hamantaschen в херметически затворен контейнер (поставете пергаментната хартия между слоевете, ако сте натрупали). Съхранявайте при стайна температура в продължение на 3 до 5 дни или добре обвити във фризера за период до 3 месеца.