Търговската версия на този изключително популярен шоколадов лешник (класическа комбинация в Италия, известна като gianduia или gianduja ) е твърде сладка за моя вкус и включва също млечни съставки и не толкова здраво палмово масло. Така че за веганите или за непоносимостта към лактозата, тази по-богата, по-тъмна домашна версия е чудесна алтернатива. Тостването на лешници наистина води до топъл, ароматен вкус.
Разликата може да е малко тънка, когато е направена за първи път, но ще устои след охлаждане в хладилника за няколко часа.
В Италия това се счита за закуска, нарязана на филийки тост. Също така е чудесно за потапяне на плодове или в крепове или палачинки с нарязани с пресни банани и / или ягоди. Сигурен съм, че няма да имате проблеми да идвате с начини да ядете, но тук са няколко идеи за начини да използвате домашната си Nutella:
Nutella Трюфели:
Можете да използвате малка балонче за пъпеш, за да издърпате охладения сноп, да го оформите в малки топчета и да хвърлите топките в какао на прах или да ги натопите в разтопен шоколад, за да направите супер лесните трюфели Nutella!
Nutella Cake или Cupcake Frosting (това също би било чудесно за бананови кифли!):
Потопете 1/2 чаша домашно Nutella, 3 TB омекотено масло, 3/4 чаша захар на прах и 2 ТБ тежък крем заедно, докато станат гладки и пухкави.
(За повече идеи: 21 невероятни неща, които да направите с Nutella)
Какво ви е нужно
- 2 чаши лешници (използвайте лешници, ако можете да ги намерите)
- 3.4 унции / 96 грама тъмен шоколад (доброкачествен шоколад, около 2/3 чаша нарязан)
- 1 до 2 супени лъжици лешково масло (или орехово масло или масло от гроздови семки)
- 3 супени лъжици захар на прах
- 2 супени лъжици неподсладено какао на прах
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 градуса.
- Разстилайте лешници в един слой на печене и ги препечатайте във фурната, докато узреят и златисто, 10 до 15 минути. Опаковайте топлата ядки в чиста кърпа за кухнята и ги разтривайте енергично, за да отстраните възможно най-много от свободните кожи. Не се притеснявайте, ако всички кожи не излязат напълно. (Можете да пропуснете тази последна стъпка, разбира се, ако сте открили лешници с предварително издърпана кожа.)
- В кухненски робот (или смесител на Vitamix), обработвайте все още топлите, препечени лешници, докато те образуват паста, около 5 минути, като се изстъргват по стените на купата с гумена шпатула, ако е необходимо.
- В същото време, разтопете шоколада в метална купа, поставена върху тенджера с леко къдрава вода или в микровълнова фурна при ниска мощност. Разбъркайте до гладка.
- Добавете 1 супена лъжица масло, прахообразната захар, какао на прах, ванилия и сол към зехтин в процесора за приготвяне на храна и продължете обработката, докато сместа стане възможно най-гладка. Добавете разтопения шоколад и го обработете отново, докато се смесите добре. Ако е твърде дебела и твърда, добавете още една супена лъжица масло.
- Сместа може да бъде малко тънка в тази точка, но ще се сгъсти, докато се охлажда. Прехвърлете сместа в бурканче или контейнер, който може да се затваря отново, и охладете в продължение на няколко часа, докато се изправи.
- Тя трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер в продължение на до 1 месец в хладилника.
- Ако стане прекалено твърдо и трябва да го омекотите за лесно разпространение, го изхвърлете в микровълнова печка за около 5 секунди.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 63 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 10 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |