Как се прави Франкфуртер Кранц

01 от 11

Направи Франкфуртер Кранц от нулата

От Frankfurt-Interaktiv.de:

"Франкфуртер Кранц е типична пекарна специалност във Франкфурт, а непознат готварски майстор-готвач създава този вкусен кръг през 1735 г. Формата му показва, че столичният град на германската империя е столицата на града. със златен корпус от кристален крем, а украсата от захаросани череши символизира златна корона, покрита с бижута, която отдавна е стандарт на празнични следобедни семейни събирания ("Kaffeetafel" или кафе шведска маса) във Франкфурт на Майн. "

Frankfurter Kranz е тортичка или кексова торта, която много хора обичат да правят, независимо дали са чудесни хлебари или имат високи стремежи. Сестрата на съпруга ми дори избра тази торта да се пече за семейството, докато растат в Боулдър, Колорадо през 1970-те. Това е добре позната и забавна торта, въпреки че има много стъпки.

_{Отидете на рецептата за малък Франкфуртер Кранц, както се вижда на снимките.}

02 от 11

Слоеве в Франкфуртер Кранц

Както можете да видите, един Frankfurter Kranz традиционно има три слоя гъста торта, пълни със сладолед. Долният слой има някакво червено желе върху него (обикновено червено касис желе, но може да бъде и малина или ягода) под крем.

След това тортата се разстила с останалата крем-масло и се поръсва с крокат, който по същество е лешник крехко нарязан много добре. В Германия можете да закупите тази предварително направена в малки кутии. В противен случай трябва да го направите сами.

Най-накрая, отделните парчета са украсени с малко крем и някои мариновани череши, правейки тази торта празничен център за всяка кафекереза ​​или чай парти.

_{Отидете на рецептата за малък Франкфуртер Кранц, както се вижда на снимките.}

03 от 11

Осъществяване на германско изглаждане на мръсотията

Някои хора не обичат да правят домашно замразено сладолед. Няма проблем. Купете няколко контейнера с предварително направена сладоледена глазура в магазина (вкус на ванилия или масло).

Германската сладкарница е много богата, но не толкова сладка. Състои се от ванилова пудинг, разбъркана внимателно заедно с еднакви количества масло до пухкава. Маслото и пудингът трябва да имат същата температура, за да се смесят заедно или няма да работят. Тук маслото се пребива първо, след което на пудинг се добавя лъжица в даден момент, докато добре смесени.

Можете също така да използвате швейцарска или италианска рецепта Buttercream (видео). Те се произвеждат с варено меранче, смесено с масло или скъсяване.

Рецептата тук за Франкфуртер Кранц използва един малък пакет пудинг и една пръчка масло. Ще трябва да удвоите тази сума най-малко за торта с нормален размер.

_{Отидете на рецептата за малък Франкфуртер Кранц, както се вижда на снимките.}

04 от 11

Крокант - Крокант

Любимо за декориране на немски сладкиши или бисквитки. Можете да направите доставка на "Krokant" и да го съхранявате, или да го направите само за тази рецепта. Тази снимка ви показва как да накълцате крехката. Бихте могли да използвате и фъстъците, закупени от магазина.

Крокантът е чуплив, нарязан на парчета. Рецептата, използвана тук, е:

• 2 супени лъжици. масло (30 г)
• 2/3 с. захар (120 г)
• 3/4 c. ядки, нарязани (лешник, бадеми, фъстъци или други)

И прави около 1 1/2 чаши crocant. Вижте тази рецепта за пълни указания.

_{Отидете на рецептата за малък Франкфуртер Кранц, както се вижда на снимките.}

05 от 11

Разделете гъбата в три слоя

Започнете с разделянето на охладената торта. Това традиционно е гъста торта или "Rührteig", където яйцата са разделени и твърдо бити яйчен белтък са сгънати в битката яйчен жълтък и захар смес. След това брашното се сгъва нагоре. Можете също така да използвате рецепта за палачинка, която е модифицирана гъба с мазнина или някаква рецепта за шифон торта.

• Златната гъба
• Кейк от лимонов шифон

Можете да разделите тортата на слоеве с помощта на кухненска нишка, зъбен конец или дълъг нож, както е показано тук.

_{Отидете на Рецепта за малкия Франкфуртер Кранц, както се вижда на снимките.}

06 от 11

Задаване на сцената за декориране на Франкфуртер Кранц

Поставете слоевете върху чиста повърхност или восъчна хартия. Картината тук е от малка гъста торта, направена в 7-инчов (18 см.) Пролетна форма с тръбна вложка ( рецептата тук ).

Моята пролетна форма идва от Kaiser GmbH в Германия, но открих 7 1/2-инчов тръбен съд тук. Използвайте рецепта с пълен размер с 9-10 инчов тръбен съд.

_{Отидете на рецептата за малък Франкфуртер Кранц, както се вижда на снимките.}

07 от 11

Сглобяване на тортата

Поставете долния слой на много плоска чиния или сервирайте табела и поставете ленти от восъчна хартия под ръбовете. Тук една голяма чиния се обърна, за да се улесни преместването на завършената торта в луксозна сервизна чиния.

Разстила се желето върху долния слой. Желеният слой е по избор. Някои торти, които са закупени от магазина, нямат желе.

Разстила се тънък слой от крем от сладолед и се изглажда. Вие ще искате около 1/4 инча височина (5 мм) или повече от глазура. Използвайте гладенето си мъдро, за да не изчерпите преди края на проекта.

_{Отидете на рецептата за малък Франкфуртер Кранц, както се вижда на снимките.}

08 от 11

Вторият слой

Поставете внимателно средния слой отгоре и го разнесейте с глазура от сладолед.

_{Отидете на рецептата за малък Франкфуртер Кранц, както се вижда на снимките.}

09 от 11

Сглобяване на тортата - втора стъпка

Поставете третия слой отгоре. Направете краищата на тортата и разперете тънък слой от сладоледещо покритие върху тортата, включително страни, отгоре и отвътре.

_{Отидете на рецептата за малък Франкфуртер Кранц, както се вижда на снимките.}

10 от 11

Мързел град

Тук идва разбърканата част. Поставете табелата на тартата (с торта) върху бисквитката. С помощта на шепа крокан, поръсете бонбона отгоре и го натиснете в страните на матовата торта. Може да се наложи да наклоните листа "бисквитки", за да достигнете до всички области. Също така ще трябва да съберете остатъците и да ги използвате отново, за да покриете цялата торта.

Ако се притеснявате за хигиената, използвайте пластмасови ръкавици за еднократна употреба. Местната ви аптека може да има кутии или можете да търсите онлайн.

_{Отидете на рецептата за малък Франкфуртер Кранц, както се вижда на снимките.}

11 от 11

Завършване на заданието

Поставяне на окончателните декорации:

Поставете около 1 чаша глазура в декоративна торбичка с върха на звездата. Тръби 10 до 12 равномерно разположени спирали (около 1/3/4 обиколки) върху върха на тортата и поставете 1/2 или 1/4 от захаросани или maraschino череши на всяка спирала. Вижте "Как да използвате чанта за сладки" тук .

Внимателно отстранете восъчната хартия и прехвърлете тортата (ако е необходимо) в табела за торта. За това използвам две големи шпатула. Възможно е да поискате помощник с трета шпатула за безопасност.

Охладете тортата, ако не я обслужвате незабавно. Можете да покриете тортата със закупеното покритие на тортата, въпреки че понякога преобърнатата пластмасова купа за смесване може да бъде точно на правилния размер.

Тортата абсорбира някои от течностите от глазурата и конфитюра, така че да го оставите да седне за една нощ е добра идея, но можете да я служете веднага.

_{Отидете на рецептата за малък Франкфуртер Кранц, както се вижда на снимките.}