Това телешко печено прави невероятно празнично хранене или неделна вечеря, а това ще доведе до вашите приятели и семейство.
Джаз го със смес от гъби, например, crimini, shiitake, бутон, porcini и т.н. печено е впечатляващо entree да служи на гостите на вечеря.
Сервирайте печено с класически пюре или печени картофи. Или опитайте нещо малко по-различно, като тези сладки картофи Hasselback или Duchess картофено пюре .
Какво ви е нужно
- 3-паунда обезкостено телешко печено
- 1
- скилидка чесън (нарязана на половина)
- 4 супени лъжици масло (или маргарин)
- 1/2 чаша лук (нарязан)
- 1/2 чаша
- сухо бяло вино
- 1 супена лъжица брашно за всички цели
- 8 унции гъби (нарязани на парчета)
- 1 супена лъжица разтрошен розмарин
- Кошер сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F (180 C / газ 4).
- Поставете багажник в тиган или 9-до-13-в-2-инчов тава за печене.
- Изплакнете телешкото печено със студена вода и подсушете с хартиени кърпи.
- Разтрийте печеното с нарязания парченца чесън; изхвърлете чесъна. Оставете месото с кошерна сол и прясно смлян черен пипер.
- В голям тиган на средно висока температура, разтопете маслото. Сварете телешкото печено от всички страни на маслото, докато не стане леко кафяво. Сложете маслото върху печено като кафяво. Отстранете месото от тигана и намалете топлината до средата.
- Добавете нарязания лук към тигана и гответе, като разбърквате, докато лукът се опече леко. Добавете брашното към тигана и разбъркайте, докато се смесят добре. Кук, разбъркване, за 1 минута. Добавете виното; добре се смесва. Добавете гъбите и разтрошен розмарин.
- Поставете телешкото печено на багажника в приготвения тиган.
- Изсипете сместа от гъби и лук през печено.
- Печете телетата в предварително загрятата пещ в продължение на около 2 часа до 2 часа и 15 минути, захапете с гъбната смес и завъртете телешкото печено на всеки 20-30 минути. Добавете повече вино, вода или говеждо месо, колкото е необходимо, за да запазите гъбите и сместа лук влажна. Вътрешната температура на телешкото месо трябва да бъде около 145 F за средно редки, 160 F за средно, или 170 F за добре направено.
* Според указанията на USDA телешкото или говеждо месо трябва да се приготвят до безопасна минимална температура от 145 F.
Съвети и вариации
- Сменете розмарината с 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка.
- Добавете 1 чаша говеждо месо в сместа за гъби, за да направите богата и ароматна сос (предложение от читател).
- Използвайте смесени диви гъби, вместо гъби.
- Направете няколко прореза във телешкото и вмъкнете скилидки от чеснови скилидки.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 522 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 194 mg |
| натрий | 472 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 54 g |