Тази проста рецепта за патладжан е ароматна и ароматна, а щедрите количества пресен чесън я правят допълнително здравословен. Тази рецепта за патладжан прави страхотно ястие, което лесно може да бъде направено вегетарианец, като се извади рибата сос за соев сос. Той работи с всякакъв вид патладжан, каквото и да е свежо и налично там, където живеете. Можете също така да настроите нивото на подправките в тази рецепта за патладжан, като го изнасяте навсякъде, от леко до пикантно горещо, според вашите предпочитания.
Какво ви е нужно
- ½ лук за готвене (лилав лук работи добре за тази рецепта)
- 6 скилидки чесън, накълцани
- 1 до 3 червени люти чушки, в зависимост от това колко пикантно искате
- 1 китайска (голяма, с тъмно лилава кожа) патладжан или 2 (по-тънка, светло лилава кожа)
- Японски патладжани
- ¼ чаша вода за пържене
- 2 до 3 супени лъжици масло за пържене
- 2 супени лъжици соев сос
- Приблизително ½ чаша прясна босилек
- Опция: ¼ чаша нарязани сухи печени фъстъци или кашу
- сос:
- 1 супена лъжица
- рибен сос (или 1/2 супена лъжица соев сос, ако е вегетарианска / веганска)
- 2 супени лъжици сос от стриди (или вегетариански
- сос от стриди или вегетариански разбъркан сос (марка Lee Kum Kee)
- 1 чаена лъжичка кафява захар
Как да го направим
- Подгответе соса, като смесите всички съставки на соса, с изключение на царевично нишесте. Пригответе сместа от царевично нишесте и вода в отделна чаша или купа. Задайте двете страни.
- Нарежете патладжана в парчета от хапка. Не забравяйте да оставите кората - това е мястото, където повечето от хранителните вещества са.
- Поставете 2 до 3 супени лъжици. маслото в бут или голям тиган при средно висока температура. Добавете лука, половината от чесъна, чили и патладжан. Резервирайте останалата част от чесъна за по-късно.
- Разбърквайте в продължение на 5 минути. Когато вашето или тиганът изсъхне, добавете малко вода от няколко супени лъжици. в даден момент, достатъчно, за да запазите съставките да се пържат добре.
- Добавете 2 супени лъжици. соев сос и продължете да разбърквате за още 5 минути или докато патладжанът е мек и бялата плът е почти полупрозрачна. Добавете малко повече вода, когато тенджерът стане твърде сух (до 1/4 чаша).
- Когато патладжанът е мек, добавете останалата част от чесъна и соса. Разбъркайте за да включите.
- Накрая добавете сместа от царевично нишесте / вода. Разбъркайте добре, така че сосът да се уплътнява равномерно (това ще отнеме само минута или по-малко). Извадете от топлина.
- Вкус за соленост / аромат. Ако не е солено или ароматно, добавете още малко рибен сос. Ако е твърде солено, добавете натиск на лимон или лимонов сок. Сега добавете 3/4 от свежия босилек, като се разбърква за кратко, за да се включи. Плъзнете върху портфейла и поръсете останалата част от босилека над горната част и нарязаните ядки, ако желаете. Сервирайте с жасминов ориз .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 220 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,224 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 6 g |