Мангостенът е красив тайландски плод, който сега се предлага в САЩ и Канада. Тъй като съдържа толкова много антиоксиданти, mangosteen предлага и многобройни ползи за здравето.
Ако не можете да го намерите, lychees направи добра подмяна и са на разположение консерви, както и пресни.
Клафути е стар стил десерт, първоначално от Франция, като облачен вид крем, направен с пресни плодове.
Забележка: тази рецепта идва от нас с любезното съдействие на Дейвид Тинкър от Ванкувър, Британска Колумбия, Канада. Благодаря на Дейвид за тази фантастична рецепта - обичам го!
Какво ви е нужно
- 5
- пресни мангостенови плодове , ИЛИ замести 1 чаша пресни или консервирани личи плодове
- 1/2 чаша + 1 супена лъжица. захар
- 1 ч.л. царевично нишесте
- 1/3 чаша оризово брашно (ИЛИ обикновена брашно с общо предназначение)
- 4 големи яйца
- щипка сол
- 1 чаша кокосово мляко
- 1 ч.л. настърган лимонов пилинг
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 ч.л. екстракт от кокосов орех
- Незадължително: 1 ч. Л. захар за гарниране
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 градуса по Целзий. Използвайте малко масло или масло, щедро смажете 1 1/2 квадратни готварски съдове или 4-6 индивидуални размера на рамки (6 малки или 4 големи рамки).
- Използвайки остър нож, отрежете сечението на стъблото в горната част на мангостена. Ако вашият плод е много узрял, ще можете лесно да отлепите плътната лилава кожа с помощта на палеца си. Ако кожата е твърда, направете още една рязане с ножа от едната страна на плода, след което я отворете.
- Вътре в гъстата кожа ще откриете малки, бели сегменти плодове. Премахнете тези сегменти (но оставете камъните вътре).
- Хвърляйте плодове с 1 ч.л. царевично нишесте и 1 супена лъжица. захар за палто. Подредете тези сегменти в дъното на готварската чиния или ги разделете равномерно между рамените. Заделени.
- В голяма купа разцепете яйцата със солта и захарта, за да се слеете. След това се разбърква в брашното, като се разбърква до гладка.
- Добавете кокосово мляко, лимонова кора, плюс ванилия и екстракт от кокос. Разбъркайте.
- Изсипете тази смес в готварския съд (над мангостанските сегменти). Ако използвате лъжички, изсипете сместа в бъркачките и я разделете равномерно между чиниите. Обърнете внимание, че плодът може да плава в яйчната смес и това е желателно.
- Поставете ястието във фурната. Ако използвате ръчките, поставете напълнените рамки в тава за лазаня. Изсипете малко вода в чинията - достатъчно, за да достигнете 1/4 до 1/3 от пътя нагоре от страната на рамкините.
- Печете 55 минути до 1 час, или докато десертът се постави в средата и леко зачервеня отгоре.
- Сервирайте топло с малко пресована захар, пресечена или с избор на сладолед или сметана. Ако сте оставили камъни в мангостанските сегменти, не забравяйте да предупредите гостите си за това (и да се поздравите за това, че сте представили други на този невероятен тайландски плод!).
За повече информация относно мангастена, включително как да купите и отрежете мангостенен плод, вижте: Как да приготвите пресен мангостен.