Тази богата традиционна фudge получава дълбокия си шоколадов вкус от неподсладен шоколад и млечната му сладост от кондензираното мляко. Нарязаните ядки добавят вкус и текстура.
Старомодният шоколад Fudge е направен като много традиционни fudges, което означава, че трябва да бъде пребит, след като бъде приготвен така, че да се настрои правилно. Можете да направите тази стъпка на ръка или да използвате електрически миксер, но не забравяйте да избягвате прекаленото претоварване или устните ще бъдат неприятно зърнести. Уверете се, че сте запознати с ръководството за снимки с инструкции стъпка по стъпка, показващи как да направите старомоден загадки .
Какво ви е нужно
- 2 чаши захар
- 1 чаша вода
- 1 чаша кондензирано мляко (подсладено)
- 3 унции шоколад (неподсладен, ситно нарязан или настърган)
- 1 чаша смесени ядки (нарязани нарязани)
Как да го направим
1. Подгответе 9х9, като го нанесете с алуминиево фолио и напръскате фолиото с неразтворим спрей за готвене.
2. В голяма тенджера комбинирайте захарта и водата при средно висока температура. Пригответе сместа до кипене, като постоянно се разбърква, докато захарта се разтвори.
3. Оставете сместа да заври в продължение на една минута, след това разбъркайте кондензираното мляко. Поставете термометър за бонбони и гответе сместа на 235 градуса, като често бъркате и измивате понякога страните на тигана с мокра четка за сладкиши, за да предотвратите кристализацията.
4. След като бонбони достигне 235 F, извадете тенджерата от топлината и го оставете да се охлади за 15 минути. Не го разбърквайте през това време, или ще образувате захарни кристали, а храчките ще са зърнести!
5. След 15 минути добавете настъргания шоколад и разбъркайте, за да разтопите шоколада.
6. Използвайки дървена лъжица, разбийте яростно, докато се сгъсти и започне да губи своя блясък. (В противен случай можете да използвате електрически миксер, снабден с приспособление за гребло, за да удряте фudge.If използвате миксер, гледайте внимателно, тъй като е лесно да overbeat и да превърнете fudge твърд и зърнест.)
7. След като пухът започне да се сгъстява и поставя, бързо разбърквайте гайките и изсипете фомузата в подготвения тиган. Оставете го да се остави на стайна температура до твърда, около 3 часа или през нощта.
8. След като филигата е настроена, изрежете я в малки 1-инчови квадратчета, за да сервирате. Съхранявайте останалата храна в херметически затворен контейнер при стайна температура в продължение на до една седмица или в хладилника до две седмици. Преди да сервирате, довеждайте до стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 425 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 12 mg |
| натрий | 47 mg |
| Въглехидрати | 71 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 6 g |