Как се прави Фъдж

01 от 10

Как се прави Фъдж

Тази богата традиционна фudge получава дълбокия си шоколадов вкус от неподсладен шоколад и млечната му сладост от кондензираното мляко. За рецептата вижте Старомодния шоколадов фъдж .

Фъдж е възхитително да се наслаждаваш у дома или да отидеш на парти. Той също прави вкусен подарък от кухнята, която получателите ви ще харесат.

Съберете съставките и оборудването си. Това включва 9-до-9 тиган, покрит с алуминиево фолио и пръскан с неръждаем спрей за готвене, голяма тенджера и термометър за бонбони .

02 от 10

Комбинирайте захарта и водата в тенджерата

В голяма тенджера комбинирайте захарта и водата при средно висока температура. Разбъркайте, докато сместа се нагрява, за да разтваря захарта.

03 от 10

Вкарайте сиропа за захар на кипене

Продължете да готвите захарта и водата и да я приберете на пълно вряло. Оставя се сместа да се вари в продължение на една минута.

04 от 10

Добавете кондензираното мляко

След като сместа заври в продължение на една минута, добавете кондензираното мляко и разбъркайте, докато не бъде напълно включено.

05 от 10

Кукне Фъдж до 235 градуса

След като се прибави и включи кондензираното мляко, поставете термометър за бонбони и го пригответе на 235 градуса, като често се разбърква, така че бонбонът на дъното на тигана да не се изгаря.

С помощта на мокра четка за сладкиши измийте понякога страните на тигана, за да предотвратите образуването на захарни кристали и да направите неприятен зърнест.

06 от 10

Добавете шоколада

След като бонбонът достигне 235 градуса, извадете тенджерата от огъня и го оставете да се охлади за 15 минути. Не го разбърквайте през това време, или ще образувате захарни кристали, а храчките ще са зърнести!

След 15 минути добавете настъргания шоколад и разбъркайте, за да разтопите шоколада.

07 от 10

Бъди Фъдж

Използвайки дървена лъжица, разбийте яростно, докато се сгъсти и започне да губи своя блясък. Това може да отнеме от 5 до 15 минути.

Докато биете ръчно е традиционният метод, можете да използвате електрически миксер, ако имате такъв. Поставете миксера с приставката за гребло и го включете в средата. Потопете го, докато започне да се сгъстява и губи своя блясък. Лесно е да преодолявате ухапването с миксер, така че го наблюдавайте внимателно и го проверявайте след всяка минута.

След като устните са правилната текстура, добавете ядките и бъркайте бързо, докато бъдат равномерно разпределени.

08 от 10

Изсипете Фъдж в подготвения тиган

След като устните се уплътнят и се добавят ядките, изсипете в приготвения тиган. Оставете го да се остави на стайна температура до твърда, около 3 часа или през нощта.

09 от 10

Изрежете Фъдж

След поставянето на устните, използвайте голям нож на готвача, за да го нарязвате на малки 1-инчови квадратчета, за да служите.

10 от 10

Вашият Fudge е завършен

Съхранявайте останалата храна в херметически затворен контейнер при стайна температура в продължение на до една седмица или в хладилника до две седмици. За най-добър вкус и текстура, преди да сервирате, приберете фudge на стайна температура.