Тя приема 13.35 унции ванилия, за да направи 1 галон екстракт
Как се обработва ванилията
Когато зърното дойде в завода Nielsen-Massey Vanilla в Waukegan, Ill., Те се инспектират, като се оглеждат, докосват и миришат, а след това се пускат за производство. Те се разделят на размери на партидите и за екстракт от ванилия се изпращат до фрезовата машина, която разделя зърната. Разделените бобчета се зареждат в резервоари за извличане от неръждаема стомана с капацитет до 1300 галона.
Водата и алкохолът се разпространяват над боб, а завършената ванилия се филтрира в един от резервоарите, за да очакват бутилиране.
"Използваме процес на студено извличане, защото вкусът идва от етеричните масла и топлината ще изгори тези естери. Така че от боб до бутилка е около три до четири седмици и отнема 13,35 унции ванилия, за да се направи един галон ванилов екстракт , Казва Мат Нилсън.
Съхранявайте всякаква форма на ванилия на стайна температура, далеч от слънчева светлина и топлина. Фасулът от ванилия ще се напълни, ако не се съхранява правилно.
"Вкусът на ванилия е субективно нещо." Повечето потребители като Мадагаскар Бурбон, докато готвачите за сладкиши предпочитат тайландската ванилия, всичко зависи от заявлението ", казва Крейг Нилсен.