Тази рецепта за литовски понички, известна като спироги (SPOORR-gohss) или pampuskos (pahm-PUHSH-kohs), е популярно лечение заедно с blynai за Shrove Thuirsday и Shrove Tuesday (известен като Fat Tuesday in the States).
Сравнете тази рецепта за пържени торти с Полски paczki и хърватски fritule . Те също са подобни на сръбското крофне .
Ето една по-голяма снимка на литовските понички или шпора.
Прави около 2 дузини литовски понички или шпиони
Какво ви е нужно
- 1 1/4 чаши мляко (
- изгарян )
- 3 супени лъжици масло (омекотени)
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 опаковка / 2 1/4 чаени лъжици мая (активно суха)
- 1/4 чаша вода (хладка, не по-топла от 110 F)
- 2 големи яйца (стайна температура, бити)
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 4 супени лъжици ром (или ракия)
- 3 1/2 чаши брашно (универсално)
- 1 чаша стафиди (светло или тъмно, или 1 обелена и закръглена, нарязана ябълка)
- 6 чаши масло за готвене за дълбоко пържене
- Незадължително: захар (сладкарски или гранулирани)
Как да го направим
- В голяма купа или смесител, снабден с гребло, налейте 1 1/4 чаши захаросано мляко върху 3 супени лъжици омекотено масло, 1/2 чаша захар и 1/2 чаена лъжичка сол и разбъркайте докато маслото напълно се разтопи. Охладете до 110 градуса или по-ниска.
- В отделна малка купа разтваряйте 1 опаковка (2 1/4 супени лъжици) активна суха мая в 1/4 чаша хладка вода (не по-топла от 110 градуса). Добавете разтворена дрождова смес, 2 големи яйца за температурата в помещението, 1 чаена лъжичка ванилия и 4 супени лъжици ром или ракия до охладената смес от масло и захар и разбъркайте добре.
- Добавете постепенно 3½ чаши брашно за общо предназначение, докато смесите, докато се получи гладко тесто (то ще бъде лепкаво). Добавете 1 чаша светло или тъмно стафиди или 1 обелена и нарязана, нарязана ябълка и разбъркайте, докато се съчетаят добре. Поставете в намазана купа, покрийте с намазана пластмасова обвивка и оставете да се издига на топло място, докато се удвои.
- Загрейте маслото до 375 градуса в гърне с тежко дъно или холандска фурна. Използвайте термометър за дълбоко пържене, за да сте сигурни, че температурата е точна.
- Изсипете тестото и пуснете много големи супени лъжици тесто в горещо масло. Изперете до златисто кафяво от двете страни, завъртете само веднъж. Изцедете върху хартиената хавлия. Завъртете в гранулирана захар, докато сте все още топъл, или поръсете със захарта на сладкаря, когато е хладно, ако желаете.
- Като алтернатива, тестото може да се търкаля и нарязва с 3-инчов кръг, да се оставя да се издигне за втори път и след това да се пърже като за полски pączki.
ЗАБЕЛЕЖКА: Винаги внимавайте, когато работите с горещо масло, особено около деца. Поставете пожарогасител за готови за пожар.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 585 |
| Общо мазнини | 59 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 28 g |
| Холестерол | 43 mg |
| натрий | 80 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |