Когато в ръцете ви има изобилие от летни плодове, един от най-добрите начини за тяхното обслужване е в английската лятна пудинг. Рецептата е толкова лесна, а резултатите са толкова вкусни, че няма да можете да устоите. Той съдържа всички вкусове на лятото в едно ястие!
Кои плодове използвате, зависи от вас. Меките летни плодове, подходящи за Summer Pudding, трябва да имат богат, силен цвят и вкус. Големите плодове, които можете да използвате, включват малини, ягоди, червени и черни френски, кехлибарени и къпини. Берият сок също е много важен, затова се уверете, че вашите плодове са узрели. Също така можете да използвате смес от замразени плодове, просто се уверете, че са добре размразени преди да ги използвате.
Използвайте добър хляб за пудинга. Евтиният нарязан хляб дава напълно неточна текстура.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици вода
- 5 унция / 150 грама захарна захар
- 1 lb / 450 g летни плодове (налични, измити и смесени - вж. Бележка по-горе)
- 4 до 6 унции / 100 до 150 грама бял хляб (нарязан на парчета и премахнати корички)
- 2 чаши сметана (или крем)
Как да го направим
- Разбъркайте водата и захарта заедно и леко се заври. Добавете всички плодове и плодове, с изключение на ягодите. Задушете плодовете много внимателно и не прекалено дълго. Те просто трябва да бъдат омекотени, но все пак да запазят формата си. Щом почувствате, че са готови, поставете ги настрани (сок и всички) и оставяйте да се охладят.
- Нарежете парчетата хляб на половината от всяка половина в триъгълници. Те не трябва да се съчетават перфектно; ще ги използвате, за да начертаете пудинг 1 1/2 пинта / 700 мл.
- Започнете с обличане на пудингния басейн с прилепващо фолио. След това продължете, като потапяте няколко триъгълника в соковете на задушени плодове. Поставете ги в дъното на чинията и след това продължете по същия начин, но обличайте страничните стени на басейна с филии за хляб, за да се уверите, че няма празнини.
- След като приключите, попълнете яйцата със задушени плодове, включително ягодите. Покрийте горната част с по-нарязани на парчета сокове. Уверете се, че не добавяте твърде много сокове от плодовете, тъй като това може да доведе до загуба на форма. Трябва да има достатъчно, за да се накисва в хляба.
- Поставете чинийка на върха на басейна и се натоварвайте с нещо тежко като калай от домати или боб е идеален. Поставете в хладилника и оставете за една нощ.
- На следващия ден, пуснете пудинг на една доста обслужваща чиния и сервирайте със сметана или направете прекрасен сос за крем . Ако имате достатъчно късмет, че имате слънчево слънчево време, сервирайте със сладолед.