Тези "сладкиши" от елда са вкусни, без глутен и лесни за обличане с всякакви топини, които харесвате. Обичам тези с някои добри мед и соево брашно или кафява захар, но можете също да експериментирате с плодове и консерви. Подобно на другите видове корейски "сладкиши", направени от ориз и зърна, наречени tteok (dduk, duk), те традиционно се правят и се ядат на корейски тържества и церемониални събития.
Какво ви е нужно
- 2 чаши брашно от елда
- 1/2 ч. Л. Морска сол
- 1/2 чаша вода
- По избор: прах от соя, мед, кафява захар
Как да го направим
- Подгответе твърдо тесто с брашното, солта и толкова вода, колкото е необходимо, за да създадете удобно тесто.
- Извадете тестото в правоъгълници с дебелина 1/4 инча - около шест от тях.
- Кук на леко омазана тава за пара. Кук над умерена температура за 10 минути.
- Нагоре със соеви прах, мед и / или кафява захар, ако желаете.
* Забележка: Можете също така да ги запържете и / или да ги напълните със сладки или солени съставки.
Повече за Duk, или Tteok, Корейски торти за ориз
"Ттеок е не само една от най-символичните ястия в Корея, но и една от най-старите й." Корея произвежда "tteok" за около 2000 години, като се връща в Периода на Три кралство. точно казано. "
Всъщност, едно от най-интересните неща за дисплеите е удивителното разнообразие от размери, форми и цветове, в които се размножава самото изкуство. И цветът е важен - твърде често оризовите сладкиши се избират за отделни случаи благодарение на техния цвят и ролята, която те играят в традиционната коренна йин-янска космология в Корея. Вземете, например, бялата gatee tteok обикновено консумират нарязани на tteokguk супа по време на Нова година. Новогодишният ден традиционно се счита за ден с много ян или положителна енергия. Бялото също символизира янка, оттук и използването на бял гараж.
Други цветове имат също така и тяхната употреба. Червеното, например, обикновено се смятало за ефективно да плаши призраци, гоблини и всички други начини на нещата, които се разбиват през нощта. На Донджи се поднасяше зимното слънцестоене, червената боб и оризовите сладкиши - дългата нощ и придружаващите го beasties изисква кулинарни предпазливост. По същия начин, на масата на първия рожден ден или дол, ще откриете цвят на дъгата. Това символизира надеждата, че мечтите на детето ще растат като дъга.
Регионът също играе важна роля. Вземете, например, парче пиле , олиото в полумесец с кестенова паста, изядено масово по време на празника Чусеок.
Цветът и равномерната му форма ще се променят от място на място - по протежение на севернокорейското крайбрежие, например, те приемат формата на черупчеста черупка с надеждата, че оризовите сладкиши ще донесат добър улов в този зависим район от черупките . "
Източник: Адаптиран от VisitKorea.com
Някои информации за елда:
"Докато много хора смятат, че елдата е зърнено зърно, всъщност това е плодово семе, което е свързано с ревен и киселец, което я прави подходящ заместител на зърната за хора, които са чувствителни към пшеница или други зърна, които съдържат протеинови глутати. много ароматни и привлекателни за пчелите, които ги използват, за да произведат специален, силно ароматизиран, тъмен мед. "
Източник: Адаптиран от WHFoods.com
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 194 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 195 mg |
| Въглехидрати | 41 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 8 g |