За да направите 2-3 буркана от Coconut Jam, ще ви трябва:
10 средни и големи яйца
1 може да има добро качество (дебело) кокосово мляко
1 чаша бяла захар
няколко капки есенция от пандан (налични в малки бутилки в азиатски / китайски хранителни магазини)
Ако искате да направите конфитюра си: Просто поставете три чиста буркани и капачки върху средната стойка на фурната. Завъртете фурната на 225 градуса. Оставете бурканите там, докато вашият кая не е готова (топлината ще стерилизира бурканите).
02 от 10
Разбийте яйцата в смесителната купа.
Разбиване на яйцата в смесителна купа. D.Schmidt
Разбийте 10 яйца в голяма купа за смесване. Разбъркайте накратко, за да разкъсате жълтъците.
03 от 10
Добавете захарта.
Добавяне на захар. D.Schmidt
Добавете 1 чаена чаша захар и миксер за комбиниране.
04 от 10
Бъди добре.
Бият яйца и захар. D.Schmidt
Използвайки електрически биберони или смесител, побеждавай яйцата и захарта, докато не стане пенливо (около 1 минута).
05 от 10
Добавете кокосово мляко.
Добавяне на кокосово мляко. D.Schmidt
Добавете 1 кокосово мляко. Бийте отново, за да включите (10 секунди).
06 от 10
Разбърква се при ниска топлина.
Готвене на Кая. D.Schmidt
Изсипете сместа в саксия. Използвайте шлика или шпатула, разбърквайте каята на средна температура до горещо докосване, след това намалете до ниска.
Съвет: Ако можете да почувствате кожата на яйцето, образувайки се на дъното на тигана, топлотата ви е твърде висока. Имайте предвид, че тази стъпка може да се извърши и с двоен котел.
Кук по този начин за 15 до 20 минути, докато кая се сгъсти.
07 от 10
Добавете няколко капки есенция от пандан.
Добавяне на панданска есенция (по избор). D.Schmidt
Добавете няколко капки есенция от пандан. Това ще превърне вашия кая светло зелен и ще добави фин аромат на пандан.
08 от 10
Завършване на кая.
Завършване на кая. D.Schmidt
Разбъркайте панданската есенция в кая (ако използвате). Ако не добавите пандан, конфитюрът ви ще бъде червеникаво-кафяв на цвят (това се дължи на карамелизирането на захарта).
Премахнете kaya от топлина.
09 от 10
Лъки Кая в бурканите.
Набухва Кая в бурканите. D.Schmidt Налейте каята си в приготвените буркани и капачката с капачките. Ако използвате стерилизирани (горещи) буркани, използвайте ръкавици за тази стъпка.
Ако не използвате стерилизирани буркани: Оставете кая да се охлади, след това изсипете в контейнери и поставете в хладилника (или отдайте малко на приятели!).
10 от 10
Насладете се на вашите Kaya!
Насладете се на вашето Kaya с тост !. D.Schmidt
Кая е вкусна за закуска, разпределена върху препечен хляб. Също така отлично разпространение на моите тайландски кокосови палачинки. НАСЛАДИ СЕ!