Най-добрите светли и пухкави домашно кокосови палачинки! Тези палачинки са толкова добри, че може да не се измъкнат от тигана. Опитайте да ги обслужвате с допълнителен кокосов сироп (супер проста рецепта включена) за пътуване направо в кокосово небе. В Тайланд кокосовите палачинки са обикновена улична храна , макар и различна от гъстите, по-пухкави палачинки, които сме свикнали тук в Северна Америка. За тази рецепта, двата вида се смесват в комбинация с уста. Включва съвети за пържене за страхотни палачинки, които ще ви харесат.
Какво ви е нужно
- 1 кутия (14 унции) + 1/3 чаша кокосово мляко
- 1/2 чаша кокос (неподсладен настърган)
- 2 яйца
- 1 1/2 супени лъжици захар (гранулирани)
- 2 супени лъжици
- кокосово масло или масло (разтопено)
- Незадължително: 1 чаена лъжичка кокосово ароматизиране
- 1 чаша брашно за общо предназначение
- 3 супени лъжици
- бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша масло за пържене
- 1/4 чаена чаша сироп (
- кленов сироп работи перфектно)
Как да го направим
- В смесителна купа със среден размер комбинирайте кутията с кокосово мляко с нарязания кокос. Заделени.
- В по-малка купа разклатете яйцата. Добавете захарта, след което разтопете маслото и отново разбъркайте, докато светне и пухкава.
- Добавете яйчната смес към сместа от кокосово мляко, като се разбърква добре, за да се съчетае. Също така, добавете кокосов аромат (ако използвате).
- В голяма смесителна купа разбъркайте заедно брашното, бакпулвера и солта.
- Сега добавете сместа от сместа от кокосов орех към сухата брашна, като разбъркате добре, за да я комбинирате.
- Загрявайте тиган или плоско дъно в продължение на 30 секунди при висока температура (използвайте тиган с дебела основа, ако имате такъв). Намалете топлината до средата за още 30 секунди. Добавете 1 супена лъжица олио и се завъртете, след това гответе около 1/4 чаша палачинка (за големи палачинки) в средата на тигана. Скочете малко паничката или наклонете, за да разнесете тестото (ако е необходимо).
- Когато повърхността е покрита с мехурчета, обърнете и гответе другата страна. Винаги добавяйте още олио, когато пържите следващата партида, или може да се залепи. Също така може да се наложи да намалите топлината, докато вървите, или тиганът може да стане твърде горещ и да изгорите палачинките, преди да бъдат приготвени. Средно-ниска топлина е най-добре, след като тигана е добре и горещо.
Осъществяване на кокосов сироп
Просто комбинирайте кокосовото мляко и сиропа, като се разбърквате добре. Регулирайте вкусовете, като добавите повече кокосово мляко или повече сироп, в зависимост от предпочитанията ви за вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 730 |
| Общо мазнини | 53 g |
| Наситените мазнини | 42 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 139 mg |
| натрий | 1,064 mg |
| Въглехидрати | 60 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 11 g |