Съвети за правене на перфектни палачинки от нулата
След като научите как да направите палачинките от нулата, можете да се насладите на семейството си с домашно приготвени палачинки от всякакъв вид.
Истината е, че палачинките са сред най-търсените храни за закуска на децата, особено когато имат приятели, които спят. И палачинките ми не успяват да задоволят децата.
Следвайте тези съвети и ще знаете как да правите перфектни палачинки всеки път:
Dos за правене на перфектни палачинки
- Въпреки че това е болка, важно е да смесите сухите съставки и влажните съставки в отделни купички преди да ги комбинирате.
- Тава с регулиране на температурата е най-доброто средство за готвене на палачинки. Харесва ми да използвам моя електрически тиган (сравнявам цените), защото, както казва Алтън Браун , това не е унитар (един инструмент за трикове за пони).
Нагласете температурата на 375 градуса по време на предварително загряване, след което я включете на 370 или 360, след като започнете да готвите палачинките.
- Ако не разполагате с електрически тиган или грил, използвайте тежък чугун или тиган на умерена топлина.
- Оставете тестото да почива 5 до 15 минути преди готвене.
- За наистина леки и пухкави палачинки, отделете яйцата. Добавете жълтъка (яйцата) на яйцата, където рецептата призовава за добавяне на яйца. Разбийте яйцата (белтъците) отделно и ги сгънете в самия край.
- Използвайте 1/4 чаша мерителна чаша, за да приготвите приятен размер палачинки, които са последователни.
- Обърнете се в точното време: Потърсете мехурчета отгоре и светлочервени около ръбовете.
Добре е да поглеждате, за да видите дали те са кафяви на дъното. Ако палачинките са прекалено фалшиви, за да се обърнат, те не се готвят достатъчно. Ако те станат кафяви, преди да са готови да се обърнат, намалете топлината.
- Опитайте първо да направите една тестова палачинка, за да видите дали тавата или тиганът са правилната температура. Несъмнено първото палачинка в крайна сметка е най-лошото.
Не правете невероятни палачинки
- Не бъркайте сместа. Това ще направи палачинките трудни.
- Не позволявайте на печката или тигана да стане твърде горещо! Това ще доведе до изгарянето на палачинките, преди да бъдат приготвени.
- Не добавяйте маслото или мазнината, докато не се подгрее предварително тавата или тигана.
- Не прелиствайте с масло или мазнина. Една супена лъжица е достатъчно за 12-16 палачинки. Или го оставете изцяло.
- Не натискайте палачинките докато те готвят.
- Не прекалявайте. Ако оставите палачинките да готвят до златисто от първата страна, няма нужда да ги обръщате многократно.
Ето една рецепта за тиква палачинки !
Сервирайте палачинки с кристално ориентирани картофи и мигас (мексикански бъркани яйца!) За пълна обилна закуска!