Apple Tarte Tatin (Tah TAN) е класически френски, карамелизиран ябълка с главата надолу десерт. Всеки клин е по-тънък от традиционния ябълков пай и има прекрасна, селска светлина. Тази рецепта за ябълка татин без глутен се адаптира от рецепта, озаглавена "Тарт Татин" от авторката на британската готварска книга Грейс Чейтам. Оригиналната рецепта се появява в книгата й "Библията на Айк Cook" - "Без глутен", "Без пшеница" и "Млечни рецепти".
Какво ви е нужно
- 5-6 средни, белени, сгъстени и наполовина ябълки
- 5 супени лъжици масло
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаша амарантно брашно
- 1/2 чаша бадемово брашно
- 1/3 чаша бяло оризово брашно
- 5 супени лъжици захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 5 супени лъжици масло, нарязани на малки парченца
- 1 изключително голямо яйце
Как да го направим
- Направете торта сладкиши - Пресейте амарант, бадеми и оризови брашна. Разбъркайте в захар и сол. Използвайте фреза, вилица или пръсти, за да въртите маслото в брашното. Добавете леко разбитото яйце и разбъркайте, докато сместа образуват топка. Опаковайте нанесената с восъчна хартия хартия и охладете за 30 минути.
- Направете карамелизирани ябълки - На средна температура, разтопете 5 супени лъжици масло в тежък 8-инчов тиган. Разбъркайте в захар и гответе за около 1 минута. Поставете един слой ябълки, нарязани надолу в тавата. Намажете ябълките в карамелов сос за около 15 минути - докато ябълките са нежни, но не меки и гъсти. Отстранете тигана от топлина.
- Загрейте фурната до 425 градуса
- Леко поръсете голям лист от восъчна хартия с оризово брашно. Поставете охладеното тесто за тесто върху хартиената хартия и покрийте с втори голям лист от восъчна хартия. Използвайте подвижен щифт, за да превъртите тестото на дебелина около 1/16 инча. Поставете 10-инчова плоча за вечеря на тестото и използвайте нож, за да го нарязвате. Това прави приятен единствен кръг. Внимателно вдигнете тестото върху нанесената с восък хартия и я поставете равномерно върху ябълките в тигана. Бавно отлепете нанесената от тестото хартия. Използвайте вилица, за да притиснете леко навън външните краища на тестото.
- Печете за около 20 минути или докато кората на печива е златисто кафява.
- Охлажда се в продължение на 5 минути и се обръща на 10-инчова обслужваща чиния.
Напомняне: Винаги се уверявайте, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 315 |
Общо мазнини | 20 g |
Наситените мазнини | 10 g |
Ненаситена мазнина | 7 g |
Холестерол | 64 mg |
натрий | 14 mg |
Въглехидрати | 33 g |
Диетични фибри | 2 g |
протеин | 4 g |