Вземи меча си, запали огъня и вземи скара
Преди повече от 400 години животновъдството е въведено в района на Бразилия в Рио Гранде де Сул. Каубоите, наречени Gauchos, задържат тези добитък и като каубоите на Тексас създават нов стил на готвене. Наричаха го Churrasco, което е бразилско барбекю. Въпреки че този стил на барбекю не се основава на дим като този на Южна Съединените щати, той има всички традиции и елементи на американски барбекю .
Churrasco започва през 16-ти и 17-ти век и се разпространява в цялата Бразилия през 40-те години на миналия век, докато Гаучос се разпространява в цялата страна.
Първоначално стандартната формула за барбекю в бразилски стил беше да покрие месото в груба сол. Месото след това седеше за около 30 минути, за да поеме солта и след това се постави над огъня. По-късно се използва сос-вода, за да се запазят месото по време на готвенето. Говеждото месо обикновено не е подправено. Птиците и агнетата обаче се подправят с богата марина в нощта преди готвенето. Месото е на места с дълги мечови шишчета, приготвени върху открит огън. В днешно време с нарастващата популярност на този стил на печене, можете дори да си купите грилско скара.
Churrasco е нещо повече от начин на готвене в Rio Grande do Sul - това е начин на живот. Барбекю столица на Бразилия е град Нова Бреша, който има статуя на мъжки готвене барбекю в централния площад.
През 40-те години този град има население от около 150 000 души. Оттогава населението е намаляло до около 30 000 поради масовото изселване на хора, които напускат ресторантите за барбекю в Бразилия.
Популярността на бразилското барбекю доведе до създаването на стотици ресторанти, които се появиха по целия свят.
В менюто обикновено ще намерите първокласно ребро , лингвица (колбас в португалски стил), агнешки кебапчета , пилешки крачета, риба и цял куп други ястия.
Всички меса се приготвят върху дълги шишчета, поставени върху стелажи над огъня, с по-дебели елементи, поставени на върха, така че соковете да капетят и да ароматизират другите разфасовки. Когато месото се приготвя, сервитьорите носят шишките наоколо, масата на масата, изваждат парчета върху вашата чиния. Без да се движите от масата си, можете да се насладите на практически неограничени ястия, докато стомаха ви не успее и е време да се върнете вкъщи. Това наистина е страхотно трапезно преживяване.
Можете да изживеете това и у дома. Кебавите са една от най-лесните неща за скара. И тъй като традицията е да се постави само един вид месо на всеки шиш, проблемът с различните времена за готвене е елиминиран. Следващият път, когато имате армия, опитайте бразилско барбекю.