За да добавите още по-голямо вкус към това ястие от Сечуан, можете да гарнирате с препечени сусамени семена, преди да сервирате. За да сервирате, подредете краищата на краставицата на сервираща чиния. Поставете пилето на върха. Добавете сичуан пипер, ако използвате. Изсипете соса. Гарнирайте с морковите ленти и нарязания гарнитура.
Какво ви е нужно
- 1 килограм пилешко месо (1/2 пиле или 1 килограм пилешки гърди, с кости)
- 1 краставица
- Сол, ако е необходимо, за сол краставици, ако желаете (това е по избор)
- 1 среден морков
- 1/2 - 1 чаена лъжичка
- печени Сичуан пипер, по избор
- 2 супени лъжици сусамова сем. Паста (може да замести хапеше фъстъчено масло)
- 3 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица оцет оцет, червен или черен, ако е възможно
- 1 супена лъжица азиатско масло от сусамово семе
- 1 супена лъжица гранулирана захар
- 1 - 2 супени лъжици
- горещо масло от лют червен пипер , или 1 - 2 чаени лъжици люти чушки, и двете незадължителни
- 1 супена лъжица нарязан нарязан лук (зелен лук, лук), бяла част само
Как да го направим
1. В голяма тенджера, донесе достатъчно вода, за да покрие пилето до кипене. Добавете пилето и гответе във врящата вода в продължение на 20 минути, докато пилето стане бяло и се приготви. Извадете пилето от саксията и го охладете.
2. Разбийте пилето и нарязайте на малки ленти, колкото е възможно по-близо до размера и дебелината на мачовете.
3. Обелете краставицата и нарязайте на филийки, за да отговаряте на пилето.
(Забележка: Ако осолявате краставиците, направете това най-малко 30 минути преди време. Ще намерите инструкции за осоляване на краставиците в тази рецепта за краставици). Обелете моркова и нарязайте на тънки ивици.
4. В малка купа разбъркайте пастата от сусамово семе или фъстъчено масло, соев сос, оцетен оцет, сусамово масло, захар и горещо лют червен пипер или чили люспи .